UNIDADES TECNOLGICAS DE SANTANDER

Diseo curricular por ciclos propeduticos y competencias PROGRAMA TECNOLOGA EN GESTIN AGROINDUSTRIAL POR CICLOS PROPEDUTICOS

2011

RUTA DEL DISEO CURRICULAR

Fundamentacin epistemolgica y pedaggica
Principios y propsitos de la formacin
Perfil con base en competencias Estrategias pedaggicas Estrategias de evaluacin Unidades de organizacin curricular

Referente Contextual

Referente Disciplinar

Estructura curricular

Plan de estudios

Microcurrculo

Referente Legal

Referente Institucional

Retroalimentacin

REFERENTE CONTEXTUAL

REFERENTE CONTEXTUAL
AGROPECUARIO

Planeacin de la produccin Seguridad alimentaria Diversificacin de la produccin agropecuaria Produccin sostenible cero emisiones Modernizacin de la agricultura Gestin de proyectos de desarrollo rural

AGRO INDUSTRIA

Agregacin de valor en la transformacin Innovacin y desarrollo de tecnologas Produccin sostenible cero emisiones Agregacin de valor Gestin de negocios agroindustriales Liderazgo personal, social y empresarial

en

la

MERCADEO

Regionalizacin de los mercados Manejo poscosecha Almacenamiento,paletizacin,logsticay distribucin Investigacin de mercados Planes de importacin y exportacin

Necesidades del pas y de la regin que tienen relacin con el programa

REFERENTE CONTEXTUAL
Fondo Internacional de Desarrollo Agrcola (FIDA) Poltica nacional de seguridad alimentaria y nutricional (FAO 2008 cumbre mundial de la alimentacin) Desarrollo de la agroindustria mediante estructuras asociativas que permitan superiores de productividad y competitividad. (BID) niveles

Poltica nacional fitosanitaria para las cadenas de frutas y otros vegetales. (CONPES 2008)
Locomotora Agropecuaria, titulacin de tierras en actividades ms productivas y por usuarios ms eficientes Mejorando la productividad agropecuaria (MINAGRICULTURA) 2011 Programa de transformacin productiva para el sector agropecuario y agroindustrial acceso real a los mercados internacionales. ( MINAGRICULTURA 2011) Programas de Desarrollo agroforestal y agroindustrial logrando mayor eficiencia y competitividad en el contexto nacional. (Agenda Desarrollo interna departamento de Santan)

Polticas y planes para los sectores agropecuario y agroindustrial a nivel mundial, nacional y regional

REFERENTE CONTEXTUAL
Formacin de Talento Humano con actitud y capacidad de: Interactuar con miembros de organizaciones Hablar y escribir una segunda lengua Analizar e interpretar indicadores econmicos, ambientales y sociales Sugerir y proponer de forma argumentativa. Planear procesos de produccin y transformacin para atender volmenes de mercado. Elaborar informes tcnicos. Monitorear la calidad de materias primas Aplicacin de tecnologas para el mejoramiento de la productividad y calidad de los productos del sector rural Hacer uso de prcticas sustentables y sostenibles de la actividad agropecuaria. Intervenir en el mejoramiento de los procesos agroindustriales. Interpretar las cadenas productivas agroindustriales

Necesidades de formacin identificadas por representantes del sector productivo (Empresarios)

REFERENTE CONTEXTUAL
PROGRAMA Ingeniera Agroindustrial Ingeniera Agroindustrial INSTITUCIN Universidad de Concepcin Chile Universidad Cesar Vallejo (La Libertad Per)

Tcnico de Nivel superior en tecnologa Universidad tecnolgica de Chile industrial de los alimentos Ingeniero en produccin y comercializacin hortofrutcola Ingeniera en mecanizacin de la produccin agropecuaria Ingeniera tcnica y agrcola con especialidad en Industrias Agrarias y alimentarias Universidad Autnoma de Chihuahua Mxico Universidad de Morn Buenos Aires Argentina Universidad Politcnica de Valencia Espaa

ESTADO ACTUAL DE LA FORMACIN EN EL REA DEL PROGRAMA A NIVEL INTERNACIONAL

REFERENTE CONTEXTUAL

PROGRAMA Tecnologa Agroindustrial Tcnico en procesos agroindustriales Ingeniera Agroindustrial Tcnico profesional en Administracin Agroindustrial

INSTITUCIN Universidad del Cauca Universidad de Nario Universidad de San Buenaventura Cali Universidad la Gran Colombia Unicartagena virtual

Tcnico profesional en produccin Agroindustrial

Universidad Popular del Cesar

ESTADO ACTUAL DE LA FORMACIN EN EL REA DEL PROGRAMA A NIVEL NACIONAL

REFERENTE CONTEXTUAL
PROGRAMA Ingeniera en Alimentos Administracin en Empresas Agropecuarias Ingeniera Agroindustrial INSTITUCIN Universidad de Santander Universidad Santo Toms Instituto Universitario de la Paz Barrancabermeja

Tcnico profesional en produccin agropecuaria

Ingeniera de Alimentos Profesional en produccin Agroindustrial

SENA
UNAD Universidad Industrial de Santander UIS

ESTADO ACTUAL DE LA FORMACIN EN EL REA DEL PROGRAMA A NIVEL REGIONAL

REFERENTE DISCIPLINAR

REFERENTE DISCIPLINAR
Bioestadstica Bio-fisicoqumica BIOLOGIA MATEMTICAS ECONOMA Administracin
Micro y macrobiota Biotecnologa Propiedades de la materia Interaccin molecular Estructura y campos electromagnticos

Agroecologa Agroindustria
Zootecnia Agroforestera

Flujos energticos,
Flujos biogeoqumicos Desarrollo rural Asociatividad Autosuficiencia alimentaria

Mtodos de produccin, Ordenamiento y anlisis de datos, Mtodos de regresin y correlacin

Productividad y competitividad, Normatividad de inocuidad y calidad, Almacenamiento, transportacin, paletizacin

Atributos y Hbitos de consumo Poscosecha, Administracin y conservacin recursos de sistemas agrcolas Planes de importacin y exportacin Tributacin, costeo, presupuestos

REFERENTE LEGAL

REFERENTE LEGAL
MARCO LEGAL
LEY 30 DE 1992: Organiza el servicio pblico de la educacin superior. LEY 115 de 1994: Ley General de Educacin. Ley 1188 de 2008: Regula el registro calificado de programas de Educacin Superior Decreto 1295 de 2010: Reglamenta la Ley 1188 de 2008 Lineamientos de poltica pblica sobre Educacin Superior por ciclos y competencias Resolucin MEN #458 del 6 de Febrero 2006 Ley Agraria de 1974, (la Ley 101 de 1993) *Ley 811 de 2003(cadenas productivas agroindustriales). *Ley 7 de 1991 (planes de desarrollo regional y nacional) *Plan estratgico exportador de 1999 2009 dentro de la estrategia de productividad y competitividad. *Ley 398 de 1997 (administrador agropecuario). *Ley 99 de 1993(ambiente). Ley 60 de 1981 y ley 13 de 1989(profesin administrador y normatividad) *Ley 605 de julio 28 de 2000(administrador agroindustrial)

REFERENTE LEGAL
MARCO LEGAL
Ley 731 de enero 14 de 2002,normas para favorecer a las mujeres rurales. LEY 607 de agosto 2 de 2000,reglamenta la asistencia tcnica directa rural en consonancia con el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa Ley 693/2001, por la cual se dictan normas sobre el uso de alcoholes carburantes, se crean estmulos para su produccin, comercializacin y consumo. Ley 939/2004, por la cual se estimula la produccin y comercializacin de biocombustibles de origen vegetal o animal para uso en Motores diesel

REFERENTE LEGAL
ASOCIACIONES DE APOYO
Asohofrucol Asomoreros Sociedad de Agricultores de Colombia, Sociedad de Agricultores de Santander Fedegan Fenavi Sociedad de Ingenieros Agrnomos de Santander Fedepalma Fedecacao Fedecafe Caprisan Asohevea

REFERENTE LEGAL

NIVEL TECNICO PROFESIONAL

CICLO 1

NIVEL TECNOLOGICO

CICLO 2

NIVEL PROFESIONAL UNIVERSITARIO

Especfico Comn

Especfico Comn

Especfico

Propedutico

Propedutico

ESTRUCTURA CURRICULAR POR CICLOS, NIVELES Y COMPONENTES DE FORMACIN

REFERENTE INSTITUCIONAL

PERFIL CON BASE EN COMPETENCIAS

PERFIL DEL EGRESADO

Nivel Tecnolgico Nivel Tcnico Profesional

Quin es?

El tecnlogo en Gestin Agroindustrial es una persona profesional con sentido de responsabilidad social, proactivo, lder, con actitud crtica, compleja e innovadora capaz de relacionarse afectiva y efectivamente con los dems, involucrado en el manejo sostenible de los recursos de produccin y su impacto con el entorno.

El tcnico en Gestin Agroindustrial es una persona profesional con sentido de responsabilidad social, proactivo, lder, con actitud crtica, compleja e innovadora capaz de relacionarse afectiva y efectivamente con los dems, involucrado en el manejo sostenible de los recursos de produccin y su impacto con el entorno.

Nivel Tecnolgico
rea bsica: Organizar informacin, analizar problemas y generar soluciones. rea de la Administracin: Principios para Planear, organizar, dirigir y controlar rea de Mercadeo: Necesidades de un cliente, poder de negociacin e identificacin de nichos. rea de la economa: Mtodos para calcular costos unitarios de produccin demostrando la viabilidad de un producto rea de produccin y operaciones: Desarrollo sostenible de sistemas agropecuarios y agroindustriales, normas de inocuidad rea de gerencia de personal: Reclutamiento, seleccin, adiestramiento, contratacin, solucin de conflictos, interaccin personal y organizacional. rea complementaria: Relaciones humanas, responsabilidad ambiental, moral, etc.

Nivel Tcnico Profesional

rea bsica: Recopilar informacin, identificar problemas y proponer alternativas. rea de la Administracin: Principios para Planear, organizar, dirigir y controlar . rea de Mercadeo: Atributos de un cliente, estrategias de negociacin rea de la economa: identificar costos unitarios de produccin rea de produccin y operaciones: Mtodos de produccin de sistemas agropecuarios y agroindustriales, normas de inocuidad rea de gerencia de personal: Contratacin, deberes y derechos laborales, interaccin personal y organizacional. rea complementaria: Relaciones humanas, responsabilidad ambiental, moral, etc.

Qu sabe?

Nivel Tecnolgico
Aplicar los mtodos matemticos y financieros, en el clculo de los indicadores de evaluacin econmica de proyectos. Estimar la relacin funcional entre dos variables cuantitativas y el grado de intensidad de esta relacin, aplicando las tcnicas del Anlisis de Regresin y Correlacin Calcular las medidas de tendencia central y de dispersin, que describan mejor una determinada situacin representada por un conjunto de datos Aplicar criterios de almacenamiento acorde a las especies vegetales, que asegure una mayor longevidad y valor agregado en condiciones especficas de mercado. Aplicar herramientas de prevencin, proteccin, de control en la fuente, anlisis y reporte de accidentes de trabajo en empresas del sector agroindustrial. Desarrollar caracterizacin agro-ecolgica y socioeconmica de un rea especfica haciendo uso de un sistema de informacin geogrfica. Reconocer el momento ptimo de recoleccin, bajo los parmetros de maduracin preestablecidos por el mercado, para los niveles de transformacin agroindustrial.

Nivel Tcnico Profesional

Realizar mtodos matemticos para el clculo elemental de costos de produccin Comprender la relacin funcional entre dos variables cuantitativas y el grado de intensidad de esta relacin Comprender las medidas de tendencia central y de dispersin, que describan mejor una determinada situacin representada por un conjunto de datos Auxiliar la aplicacin de criterios de almacenamiento acorde a las especies vegetales, que asegure una mayor longevidad y valor agregado en condiciones especficas de mercado. Auxiliar la aplicacin de herramientas de prevencin, proteccin, de control en la fuente, en empresas del sector agroindustrial. Auxiliar el proceso de caracterizacin agro-ecolgica y socioeconmica de un rea especfica haciendo uso de un sistema de informacin geogrfica. Auxiliar la recoleccin, bajo los parmetros de maduracin preestablecidos por el mercado, para los niveles de transformacin agroindustrial.

Qu sabe hacer?

CAMPOS DE ACCIN DEL EGRESADO

Nivel Tecnolgico
Plantas de procesos de alimentos balanceados para animales Plantas de beneficio para animales. Industria lctea Industria avcola Industria palmcola Industria del caf Industria del cacao Industria del caucho Industria de conservas Industria de crnicos entre otras Entidades crediticias y financieras Organizaciones No Gubernamentales

Nivel Tcnico Profesional

Plantas de procesos de alimentos balanceados para animales Plantas de beneficio para animales. Industria lctea Industria avcola Industria palmcola Industria del caf Industria del cacao Industria del caucho Industria de conservas Industria de crnicos entre otras

Escenarios para el desempeo

Gestionar negocios agroindustriales y/o empresas de economa agropecuaria. Supervisar plantas de produccin en empresas agroindustriales

Asistir el rea de salud Ocupacional, control de calidad y aseguramiento de la calidad de empresas agroindustriales.

Funciones y niveles de desempeo

Analizar crdito agropecuario y agroindustrial Asistir la gerencia de produccin agrcola, pecuaria y pisccola

Crear un ambiente de interaccin personal optimizando los recursos disponibles.

Procesar los registros en el sistema laboral teniendo en cuenta el aplicativo correspondiente. Accionar planes y programas de produccin de acuerdo con los objetivos y polticas trazados por la empresa. Gestionar los procesos de produccin de acuerdo con las necesidades del cliente y exigencias de la empresa. Documentar la informacin de los procesos de produccin con otras reas de acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa. Manejar equipos de laboratorio segn el manual de uso Operar mquinas herramientas y equipos en procesos agroindustriales Normalizar las fichas tcnicas y mtodos de anlisis segn las condiciones establecidas por el cliente, la empresa y las normas tcnicas colombianas. Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por la empresa y las normas obligatorias vigentes.

CAMPOS DE ACCIN DEL EGRESADO

Nivel Tecnolgico
Gestionador de negocios agroindustriales y/o empresas de economa agropecuaria. Supervisor de planta de produccin en empresas agroindustriales Asistente en el rea de salud Ocupacional, control de calidad y aseguramiento de la calidad de empresas agroindustriales. Analista de crdito agropecuario y agroindustrial. Asistente de gerencia de produccin agrcola, pecuaria y pisccola Formulador de proyectos agropecuarios y agroindustriales

Nivel Tcnico Profesional

Ejecutor de registros en el sistema laboral teniendo en cuenta el aplicativo correspondiente. Ejecutor de acciones de produccin de acuerdo con los objetivos y polticas trazados por la empresa. Comprobador de la informacin de los procesos de produccin con otras reas de acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa. Operador de equipos de laboratorio segn el manual de uso Operador de mquinas herramientas y equipos agroindustriales Ejecutor de las fichas tcnicas y mtodos de anlisis segn las condiciones establecidas por el cliente, la empresa y las normas tcnicas colombianas. Tanteador de la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por la empresa y las normas obligatorias vigentes. Planificador de crditos agropecuarios y agroindustriales

Roles en el desempeo

REFERENCIAL DE COMPETENCIAS
Nivel Tecnolgico Nivel Tcnico Profesional

Competencias Bsicas

Lectura comprensiva y expresin comunicativa escrita en lengua materna. Expresin oral y escrita en un segundo idioma. Obtener , ordenar y procesar informacin. Identificar y solucionar problemas de su entorno. Aprender de manera sistemtica y contina. Interactuar con otras personas profesionales y aprender en equipo. Comprender sistemticamente sobre los problemas morales y ticos. Respetar, conservar y preservar el ambiente. Solucionar problemas de aplicacin agroindustrial Argumentar los fenmenos biolgicos en que incide la agroindustria, acorde con los conceptos, leyes y teoras estudiadas. Plantear alternativas de soluciones aplicables al sector agropecuario y agroindustrial

REFERENCIAL DE COMPETENCIAS
Nivel Tecnolgico Nivel Tcnico Profesional

Competencias Genricas

Aplicar instrumentos para la caracterizacin agroecolgica y socioeconmica de un rea especifica haciendo uso de equipos y herramientas especializadas Aplicar el calendario de sanidad con base a la reglamentacin brindada por las entidades . Capacidad para generar proyectos propios del rea agroindustrial Capacidad para poner en prctica los conocimientos adquiridos durante su formacin tcnica, tecnolgica Aplicar las BPA apropiadas en forma oportuna en la explotacin de acuerdo a la especie vegetal Aplicar tcnicas en los procesos de produccin y transformacin de las materias primas de origen biolgico. Manejar productos de origen biolgicos dentro de criterios de trazabilidad e inocuidad del alimento. Aplicar las diferentes prcticas de almacenamiento de productos e insumos sin atentar con su calidad. Manejar los conceptos bsicos de la ley laboral, ley comercial y de la responsabilidad social de la empresa.

REFERENCIAL DE COMPETENCIAS
Nivel Tecnolgico
Calcular el costo unitario de un producto o servicio teniendo en cuenta los tres elementos del costo Aplicar el sistema del software con la estructura de las operaciones diarias de produccin para recibir en forma automtica: Registros contables, de inventarios, de activos fijos e inversiones, de estadsticas, entre otras actividades para la parametrizacin de los datos de entrada. Aplicar el uso de los diferentes operaciones del sistema y consulta de informes para la presentacin de resultados de a organizacin y/o unidad productiva. Identificar la evolucin, contribucin y clasificacin de las agroindustrias dentro de los modelos econmicos Identificar las caractersticas del subsistema agrcola como proveedor de materias primas para los procesos agroindustriales. Identificar las caractersticas del subsistema pecuario como proveedor de materias primas para los procesos agroindustriales. Identificar los recursos naturales del entorno para el desarrollo sostenible de los ecosistemas con los sistemas de produccin agropecuaria

Nivel Tcnico Profesional

Calcular el costo bsico de un producto o servicio teniendo en cuenta los procesos Proveer de informacin el sistema del software con la estructura de las operaciones diarias de produccin Auxiliar la aplicacin de las diferentes operaciones del sistema y consulta de informes para la presentacin de resultados de a organizacin y/o unidad productiva. Clasificar las agroindustrias dentro de los modelos econmicos Identificar materias primas del subsistema agrcola como proveedor para los procesos agroindustriales. Identificar materias primas del subsistema pecuario como proveedor para los procesos agroindustriales. Usar los recursos naturales del entorno para el desarrollo sostenible de los ecosistemas con los sistemas de produccin agropecuaria

Competencias Especficas

ESTRUCTURA CURRICULAR 1

ESTRUCTURA CURRICULAR POR REAS Y COMPONENTES DE FORMACIN

AREA

NIVEL TCNICO PROFESIONAL

NIVEL TECNOLGICO

BSICA

MATEMTICAS ADMINISTRACIN Fundamentacin bsica ADMINISTRACIN Y ORGANIZACIN ECONOMA Y FINANZAS MERCADEO GERENCIA DE PERSONAL Fundamentacin especfica PRODUCCIN Y OPERACIONES

PROFESIONAL

COMPLEMENTARIA

Formacin Socio-humanstica y Comunicacin

ESTRUCTURA CURRICULAR 2

ESTRUCTURA CURRICULAR POR NIVELES Y COMPONENTES

NIVEL TCNICO PROFESIONAL NIVEL TECNOLGICO

S1

S2

S3

S4

S5

S6

COMPONENTE PROPEDUTICO

COMPONENTE COMN A LOS NIVELES TCNICO PROFESIONAL Y TECNOLGICO

COMPONENTE ESPECFICO TECNOLGICO

COMPONENTE ESPECFICO TCNICO PROFESIONAL

PROGRAMA TCNICO PROGRAMA TECNOLGICO

Gracias