Modelo de Desarrollo en el cual se enmarca el

Desarrollo de la Cadena

Fomento y
Fomento de la Objetivos a
Generación de
PRODUCCIÓN
INVERSIÓN Lograr:
LOCAL
LOCAL
Mayor ingreso
familiar
Ejecución concertada,
y participativa de
PROGRAMA DE DESARROLLO MEJOR
Con fortalecimiento de la CALIDAD
INSTITUCIONALIDAD DE VIDA
LOCAL DE SOPORTE

Desarrollo de
INFRAESTRUC Generación y
TURA Fortalecimiento de
MICROEMPRESAS Más y Mejores
PRODUCTIVA
Oportunidades
Desarrollo de la
para Todos
PRODUCTIVIDAD
Componentes Y CALIDAD
del Modelo
Condiciones necesarias para impulsar el
Desarrollo
Valores Fundamentales
CONFIANZA

ASOCIATIVIDAD PARA
GANAR
LIDERAZGO EMPRENDEDOR

COLABORACIÓN EFECTIVA
 Ci rcui to del Proceso Económi co
MERCADOS
Mercado Interno Exportaciones

RE GIO Estrategias d e FU ERA

Competit ivid ad DE LA
N
RE GIÓ N

Post
Producción

Colaboración Asociatividad
Procesos de
Efectiva Competitiva
Producción

Estrategias
Acciones de Desarrollo
Recursos Recursos Infraestructura Clima de Tecnologías de
Tecnología
Humanos Financieros Física Negocios Información
FACTORES BASICOS DE DESARROLLO IMPULSORES DEL CIRCUITO

Conf ianza
 REQUISITOS CLAVES
• Ejecución concertada y participativa
de programa de desarrollo

• Fortalecimiento de la institucionalidad
local de soporte

• Desarrollo de mentalidad empresarial

en la población productora

• Proceso sostenido de desarrollo de

capacidades productivas y de gestión
Desarrollo de la Cadena Lechera

REALIZACIÓN DEL PROCESO

S R
E E
N MERCADO T
O O
B R
A N
L O
S
E
TRANSFORMACIÓN I
N
O V
S E
E R
C
PRODUCCIÓN S
O I
R Ó
P N

FACTORES BASICOS IMPULSORES

 ENFOQUE DE CADENAS
PRODUCTIVAS
Proceso de eslabonamiento de las distintas fases y/o
etapas de la cadena, identificando las interacciones
entre ellas: las sinergias y los cuellos de botella.

A partir de ello se identifican los agentes involucrados

(mercado y no mercado) y sus intereses en cada una
de las fases.

Entendida la lógica de funcionamiento de la cadena, se

diseñarán las estrategias de intervención específicas a
cada tipo de cadena
 ESTRATEGIA BÁSICA
1. Desarrollo de acciones de específicas en cada fase
de la cadena
2. Establecimiento de alianzas estratégicas con los
distintos agentes de la cadena
3. Desarrollo de mecanismos de mercado para el
soporte a partir del relacionamiento productor –
operador (asistencia técnica, abastecimiento de
insumos, crédito)
4. Cambio de la racionalidad campesina, basada en la
costumbre; por una racionalidad empresarial,
basada en el cálculo económico.
 CADENA PRODUCTIVA DE
LÁCTEOS
GANADERÍA:

1. CARACTERISTICAS:
- Pequeños productores con 6 - 8 cabezas de ganado en promedio
- Producen leche con promedios de 8 – 9 lts/vaca/día
- Prácticas de crianza inadecuadas generan bajas productividades
- Mala calidad genética del ganado
8. ¿POR QUÉ ES POTENCIAL?
- Existe aptitud para la producción de forraje a bajo costo
- Se pueden lograr rendimientos de hasta 20 lts/vaca/día promedio
- La leche tiene mercado seguro (GLORIA, Queserías)
3. ¿QUE PUEDE DESARROLLARSE EN LA GANADERÍA?
- Mejorar la calidad del ganado
- Mejorar los rendimientos productivos de leche y carne
- Desarrollar las tecnologías de crianza
- Mejorar la rentabilidad de la actividad ganadera
PEQUEÑA AGROINDUSTRIA LÁCTEA:

1. CARACTERISTICAS:
- Pequeñas plantas con capacidades entre 50 y 120 lts/día
- Procesan queso Paria
- Equipamiento rustico con implementos domésticos
- Mercado: Local informal
2. ¿POR QUÉ ES POTENCIAL?
- Puede generar economías a su alrededor y producir empleo
- Los mercados regional y nacional tienen demanda creciente
- Puede aprovecharse la apertura con Brasil y Bolivia
10. ¿QUE PUEDE DESARROLLARSE EN LA CADENA?
- Consolidar la diversificación productiva
- Mejorar la calidad del producto: acabados, presentación final
- Identificar el producto y posicionarlo
- Desarrollar puntos de venta y promoción en la gran ciudad
- Desarrollar alianzas y fortalecer las cadenas de comercialización
 CALIDAD DE VIDA MEJORADA

Reinversión Visión Empresarial

MAYOR INGRESO FAMILIAR

COMERCIALIZACIÓN DE UTILIDADES
MERCADO LECHE Y D. LÁCTEOS INCREMENTADAS

AGROINDUSTRIA VALOR AGREGADO A

TRANSFORMACIÓN LACTEA LA LECHE

PRÁCTICAS CRIANZA

MEJORAM. GENÉTICO
MAYOR PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN DE LECHE
SANIDAD ANIMAL

ALIMENTACIÓN
1. ALIMENTACION

3. SANIDAD

3. MEJORAMIENTO GENETICO

4. PRACTICAS DE CRIANZA
 Estrategias Alimenticias
1. Producción de Forrajes
• Avena (Variedad, Asociación)
• Alfalfas (Asociaciones)

2. Conservación de Forrajes
• Henificado . Pajeniza
• Ensilado . Picado de forraje

3. Alimentos Balanceados
4. Otras alternativas: Forraje
hidropónico
 Estrategias de Sanidad
1. Capacitación en Sanidad Animal
2. Prevención de enfermedades
El ganadero debe de reconocer y diferenciar las enfermedades
Parasitarias, Infecciosas, Congénitas, Traumáticas, Metabólicas,
Carenciales. Para poder prevenir y hacer el tratamiento. En la
zona las mas comunes son:
• Mastitis
• Neumonía
• Enteritis
3. Preparación del animal
• Vitaminas y Minerales
• Aplicar el calendario ganadero de acuerdo a la
realidad de la zona.
 Estrategias de mejoramiento
Genético

• Inseminación Artificial
• Preparación de vientres (post parto)
• Inseminación (solo con semen de alto valor genético)
• Sincronización de celos

3. Transplante de Embriones
Siendo de impacto mas rápido, aun es una
alternativa de menor impacto, por su elevado
costo y tecnología. En el futuro podría convertirse
en una mayor opción.
 Estrategias de Crianza
• Recría: destete, cunas, separación del
macho, estacas de recría, leche
racionada, etc.
• Ordeño: uso del doble ordeño
• Infraestructura de protección:
establos, cobertizos, cerco eléctrico
• Manejo de Registros: producción de
leche, reproducción, asistencia
técnica
1. Leche Fresca
• Venta directa, programas sociales, gran
empresa (Ejm. GLORIA)

2. Leche Procesada
• Pasteurizada

3. Derivados lácteos
• Queso, yogurt, manjar, mantequilla,
 PRODUCCIÓN FAMILIAR :
• Pequeños Productores con
capacidades de 10 a 50 lts/día.
• Producción de queso fresco mejorado
y yogurt
• Orientación a los mercados locales
• Pueden convertirse en
microempresarios
 MICROEMPRESARIOS
• Pequeños productores con
capacidades de 100 a 1500 lts/día
• Producción queso, yogurt, mantequilla,
manjar, dulce de leche
• Tipos de queso: Tipo Paria, Andino,
Dambo, Mozzarella, Gouda.
• Mercados regional y nacional
• Perspectiva: Microempresas formales
 CLA VES PAR A EL É XITO

• Producto limpio y libre de impurezas

• Caracteres estandarizados

• Acabado y presentación optima

ORGANIZACIÓN DEL PROCESO:

• Preparación de producto

• Promoción e inserción

• Formación de cartera

• Fidelización del Cliente

 PRODUCTO :
• Acabado
• Control de calidad
• Embolsado y etiquetado
• Envase y seguridad
• Transporte
• Distribución
 PROMOCIÓN E INSERCIÓN:

• Material publicitario (afiches,

volantes, stickers).
• Difusión por TV, radio y periódicos
• Participación en ferias
• Festivales de venta pública
• Presentación en concursos
• Campañas de impulsamiento
 FORMACIÓN DE CARTERA:
• Visitas a potenciales clientes
• Presentaciones ante hoteles y
restaurantes
• Venta al “puerteo”
• Distribución a intermediarios
(mayoristas y minoristas)
• Apertura de puestos de venta y
tiendas
FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE:

• Identificación del producto

(Etiqueta)
• Difusión de marca y origen
• Distribución de catalogos
 ARTICULACIÓN A CAPITALES Y CIUDADES INTERMEDIAS

ARTICULACIÓN
ESPACIAL
INTEGRACIÓN PERU – BRASIL – BOLIVIA - CHILE BRASIL