SALMONELLA

POR: EMVZ ANA LAURA GARCIA SORIA

HISTORIA

Algunos personajes histricos se cree que han sido asesinados por la bacteria Salmonella:
Alejandro Magno muri misteriosamente en el ao 323 B.C. En 2001, un grupo de mdicos de la Universidad de Maryland, sugiere que S. era la causa de la muerte, basado en una descripcin de los sntomas de Alejandro escrita por el autor griego Arriano de Nicomedia. El Prncipe Alberto, consorte de la reina Victoria, muri de una infeccin por Salmonella en 1861. Durante la poca victoriana, un estimado de 50.000 casos por ao se produjo en Inglaterra

Especialistas que trabajan en la historia de Jamestown, Virginia, creen que un brote de fiebre tifoidea fue responsable de la muerte de ms de 6.000 colonos entre 1607 y 1624. Epidemia de tifoidea en la Guerra EspaolaAmericana (1898)
- En total, 20.738 reclutas contrado la enfermedad (82% de todos los soldados enfermos), 1.590 fallecieron (la obtencin de una tasa de mortalidad de 7,7%), - Es el 87% del total de muertes por la enfermedad. - Un nmero significativo de estas muertes que realmente ocurri en las reas de capacitacin en el sureste de Estados Unidos

Muchos documentos histricos informe sobre los brotes de fiebre tifoidea en Inglaterra:
-La mayora de los brotes que se inform se remontan a los abastecimientos de agua insalubre o el abastecimiento de leche contaminada. -Dr. William Budd (1811-1880): se document sus observaciones, los public en la revista The Lancet, se saba entonces que el agua contaminada puede transmitir la enfermedad. Budd, inst a ms de desinfeccin y tratamiento de aguas -Los informes muestran que en el siglo XIX, la poblacin pareca impotente frente a esta enfermedad a pesar de que saba que era perfectamente evitable. - Con la introduccin de tuberas y se filtra el suministro de agua en las zonas ms urbanas, su importancia como causa de muerte haba disminuido

Los serotipos ms frecuentemente, en la historia y el presente: - S. typhi - S. Enteritis

ETIOLOGIA

SALMONELLA: Recibe su denominacion en honor al Dr.Daniel Salmon.

Causa infeccion en humanos: Fiebre Tifoidea e infecciones sistemicas ,focales y con mayor frecuencia diarrea.

DIFERENCIALES

Para la bacteriologa clnica, Salmonella es un bacilo patgeno primario (como Shigella, Yersinia y ciertas cepas de E. coli),

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SALMONELLA

Salmonella es un

gnero de bacterias que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativos

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HABITAT

En el tracto intestinal de humanos y animales

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ESPECIES

Salmonella typhi en el hombre S. gallinarum pullorum

(gallina) cerdo

Salmonella choleraesuis en el
Salmonella enteritidis Salmonella paratyphi Salmonella typhimurium en

pollos y en reptiles como las tortugas

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Presenta dos especies Salmonella entrica: patgena para el hombre Salmonella bongori: no patgena para el hombre Salmonella entrica ( presenta 6 subespecies)

I enterica II salamae IIIa arizonae IIIb diarizonae IV houtenae V S. bongori, ya incluida en una especie distinta VI indica

Cada subespecie a su vez, est conformada por diversos serotipos, habindose identificado hasta la fecha ms de 2500 S. enterica subsp. enterica (o subgrupo I), se divide en cinco serogrupos: A, B, C, D y E.

Grupo

A : paratyphi Grupo D: typhi Grupo C: choleraesur Grupo B: typhimurium Grupo E: enteritis

OBSERVACIONES MICROSCOPICAS
Tincin

de Gram. Se recomienda efectuar, a pesar de su falta de sensibilidad, una tincin de Gram para evaluar la riqueza y el equilibrio de la flora.

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CULTIVO

Medios selectivos de aislamiento Medios selectivos de enriquecimiento Se utiliza el medio de Mller-Kaufmann o el caldo de selenito de Leifson.

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IDENTIFICACION

Se hace por pruebas bioqumicas y un medio de Kligler Hajna).

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PODER PATOGENO

Las salmonelas resultan todas potencialmente patgenas para el hombre y/o los animales, siendo responsables de distintos sndromes y cuadros clnicos: Fiebres Tifoideas Gastroenteritis Septicemia.
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COMO SE TRANSMITE LA SALMONELOSIS

LESIONES QUE PRODUCE

S. gallinarum y S. pullorum, o

(S. gallinarum pullorum), son responsables de la fiebre tifoidea aviar que afecta pollos y gallinas

S. abortus ovis y S. abortus equi producen S. typhisuis es responsable de enteritis

ulcerativas en cerdos.

abortos en ovinos y quinos, respectivamente.

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DIAGNOSTICO DE LABORATORIO

Dadas las variadas manifestaciones clnicas de la salmonella, la confirmacin del diagnstico de estas

infecciones, requiere de
mtodos microbiolgicos que permitan el aislamiento o identificacin del agente causal
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TRATAMIENTO

Antimicrobianos tiles los cuales estn:

Cloramfenicol
Ampicilina Amoxacilina
Sulfametoxazol - trimetoprim

Cefalosporinas de tercera generacin (cefotaxina, etc), Fluoroquinolonas (ofloxacina)

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MEDIDAS PARA CONTROLAR LA ENFERMEDAD (VACUNAS)

No hay vacuna para prevenir la salmonella. Puesto que los alimentos de origen animal pueden estar contaminados con Salmonella.
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NORMAS OFICIALES QUE HABLAN SOBRE LA PREVENCION DE SALMONELLA EN ANIMALES Y PRODUCTOS ALIMENTARIOS

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-114-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. MTODO PARA LA DETERMINACIN DE SALMONELLA EN ALIMENTOS Norma Oficial Mexicana NOM-005-ZOO-1993 CAMPAA NACIONAL CONTRA LA SALMONELOSIS AVIAR NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-017-SSA2-1994, PARA LA VIGILANCIA EPIDEMIOLGICA. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-121-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. QUESOS: FRESCOS, MADURADOS Y PROCESADOS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-027-SSA1-1993, BIENES Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE LA PESCA. PESCADOS FRESCOS-REFRIGERADOS Y CONGELADOS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS.

BIBLIOGRAFIA
Manual de Microbiologa Veterinaria. S. Vadillo. 2002 (Joaqun Goyache y Vctor Briones) Tratado de microbiologa Bernard D. Davis 4. Edicin.1973 Microbiologa general. Hans G. Schleger Nueva Edicin. 1997

http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/salmonellosis_g_sp.htm http://www.healthsystem.virginia.edu/UVAHealth/adult_travel_sp/salmon el.cfm http://es.wikipedia.org/wiki/Salmonella http://www.paho.org/Spanish/SHA/be_v23n1-salmonel.htm