MICROBIOLOGIA

PROFRA. DRA. ROSA MARGARITA HERNANDEZ VELEZ

TEMA: HONGOS
PRESENTADO POR: CARLOS VALENCIA MOLINA

Instituto Tecnolgico de Villahermosa a 8 de Noviembre del 2011

INTRODUCCIN
HISTORIA: Como especies macroscpicas (setas y bejines),fueron conocidas por el hombre desde sus ms antiguos orgenes ,al parecer anteriores a la presencia humana del planeta.
Casi hasta nuestros das los hongos se clasificaron en el reino vegetal an cuando no sintetizan alimentos por medio del dixido de carbono atmosfrico y, al igual que el hombre requieren compuestos orgnicos para obtener sus alimentos vitales. A los hongos corresponde el tercer reino de la agrupacin de los organismos vivientes (Margulis,1974)
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 Al contrario de los protozoos los hongos contienen pared celular y esporas de diversos tipos y forman un grupo coherente filogenticamente hablando Se reconocen tres grandes grupos: mohos u hongos filamentosos, las setas y las levaduras.

Los hbitat del los hongos son muy diversos: acuticos (principalmente agua dulce),medios terrestres (suelos, materia orgnica en descomposicin y algunos son parsitos de plantas y animales incluyendo el hombre).
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PAREDES CELULARES Y METABOLISMO

Las paredes fngicas se parecen a la de las plantas excepto por su composicin qumica. La celulosa esta presente en ciertos hongos, muchos de ellos poseen paredes no celulsicas. La quitina (N-acetil-D-glucosamina) es un constituyente comn de las paredes celulares fngicas Se disponen en grupos de microfibrillas como la celulosa y en otras especies existen otros polmeros como manamos, galactanos o quitosan. En su 80-90% las paredes celulares fngicas, estn compuestas de polisacridos. Los lpidos, polifosfatos e iones inorgnicos forman una matriz cementante.

 Los hongos son tpicamente quimioorganotrofos y tienen pocos requerimientos nutricionales. Muchas especies pueden crecer en ambientes extremos con bajos pHs o altas temperaturas de hasta 62C y esto junto con la ubicuidad de las esporas fngicas hacen que sean los contaminantes ms frecuentes de alimentos , medios de cultivo bacteriano, etc. Los mohos y las levaduras no son clasificados sobre bases fisiolgicas , si no por sus diferentes ciclos celulares que incluyen la formacin de una gran diversidad de esporas

HONGOS FILAMENTOSOS: MOHOS

Los mohos son hongos filamentosos, cada filamento se denomina hifa que crecen en masa a lo que se denomina micelio que puede verse sin ayuda del microscpico. En la mayora de los casos las hifas fngicas contienen ms de un ncleo a veces cientos de ncleos por lo tanto es como un tubo nucleado con citoplasma (referida como cenoctica)

 Los conidios: son esporas asexuales (su formacin no implica la formacin de gametos), a menudos muy pigmentadas y resistentes a la desecacin que sirve como forma de dispersin del hongo en nuevos hbitat, cuando se forman los conidios el color del micelos adquiere diferentes tonalidades. La presencia de esporas da a la capa micelial la apariencia de ser una capa de polvo Algunos mohos producen esporas sexuales, como resultado de una reproduccin sexual, producida por la fusin de gametos unicelulares o de higas especializadas llamadas gametangios. El hongo en cuestin puede formar diversos tipos de esporas sexuales ,cuando se forman dentro de un saco o asca se denominan ascosporas.
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TIPOS DE CONIDIAS VEGETATIVAS:

> Taloesporas.

> Esporangioesporas.

> Conidioesporas

 Si se forman en los extremos de estructuras en forma de porra se denominan basidiosporas. Las zigosporas producidas por zigomicetos como es Rhizopus son estructuras macroscpicamente visibles , eventualmente la zigospora madura y produce esporas asexuales que son dispersadas en el aire y germinan para dar un nuevo hongo.

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HONGOS MACROSCOPICOS: LAS SETAS

Las setas son basidiomisetos filamentosos que forman cuerpos fructferos que constituye la parte comestible llamados setas. Las setas viven como simple micelio, creciendo en el suelo como desecho de hojas o en los troncos , segn las condiciones del medio pero generalmente en periodos hmedos y fros. Las esporas sexuales llamadas basidioporas se forman el la parte inferior del sombrerillo entre innumerables laminillas, que son dispersadas por el viento para empezar un nuevo ciclo.

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IDENTIFICACIN DE HONGOS

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 Debe de realizarse por examen del cultivo sobre al menos dos medios de cultivo diferentes. Czapeck, Extracto de levadura, PDA. El examen se efecta a simple vista, al microscopio estereoscopio y al microscopio ptico. Las caractersticas fisiolgicas no intervienen en la identificacin. Es relativamente fcil identificar el genero, pero no la especie.
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CLAVES DE IDENTIFICACIN
Clave general levaduras. de identificacin de hongos y

Ausencia de micelio verdadero, colonias regulares generalmente blancas: levaduras. Micelio no septado o muy pocos septos y sin ascas: Aparato fructfero vegetativo formado por esporangios situados sobre un esporiangioforo y sexualidad isogama: Zygomycetes.

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