UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CINCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADMICA DE CINCIAS AGRRIAS CAMPUS DE POMBAL-PB

CULTIVO DA COUVE-CHINESA

Acadmico: Helton de Souza Silva Professora: Caciana Cavalcanti Costa

POMBAL/2011

O consumidor brasileiro vem pouco a pouco valorizando mais os produtos ligados qualidade de vida. H vrios estudos comprovando que a maioria das hortalias apresentam propriedades funcionais. A couve-chinesa conhecida como repolho chins e erroneamente chamada de acelga uma espcie de alto valor nutricional apresentando vitaminas, minerais e fibras.

Alm dos termos, alimentos funcionais e nutracuticos, vrias outras denominaes tm sido usadas para designar alimentos que oferecem proteo especial sade, tais como alimentos planejados, alimentos saudveis, alimentos protetores, alimentos farmacuticos. A couve-chinesa, no contm colesterol, pobre em calorias e uma fonte excelente de clcio, potssio, vitaminas A, C e cido flico. O cido flico efetivo no tratamento de certas anemias, pode manter espermatozides saudveis, um dos componentes indispensveis para uma gravidez saudvel, reduz risco de mal de Alzheimer, pode ajudar a evitar doenas cardacas e derrame e ajuda a controlar a hipertenso

A vitamina C um importante antioxidante, que reduz a velocidade de iniciao ou previnem a propagao de radicais livres. Um mecanismo importante na preveno do cncer pela vitamina C a sua capacidade de inibir a formao de compostos N-nitrosos (Nnitrosaminas). A vitamina A como um grande composto das protenas (chamadas Rhodopsin) nos olhos que reagem luz e tornam a viso possvel. A vitamina A age como antioxidante. Recomenda-se cautela no uso de vitamina A, pois em excesso prejudicial ao organismo.

A couve-chinesa (Brassica campestris L. ssp. pekinensis) pertencente famlia das Brassicceas. A couve-chinesa originria do Extremo Oriente. Cultivada na China h mais de 1.500 anos, foi introduzida no Japo no final do sculo XIX, foi introduzida no Brasil no incio do sculo passado. anual na produo de folhas, bianual para produo de sementes.

Apresenta folhas com nervura central branca, muito em evidncia, que se fecham formando uma cabea alongada.

As flores da couve-chinesa so andrginas, actinomrfas, com ptalas amarelas, violceas ou albas, em nmero de 4, dispostas em forma de cruz, com as spalas alternadas entre elas. O androceu tetradnamo, apresenta ovrio spero, bicarpelar, com 2 ou mais vulos; estigma terminal, bilobado ou capitado.

Fruto sliqua de linear a oblongo.

A maioria das cultivares produz melhor sob temperaturas entre 15 e 25C. Entretanto, hbridos como Shonan e Komachi esto sendo introduzidos no Brasil, por apresentarem maior tolerncia ao calor. A couve-chinesa tambm sensvel a fotoperodos longos e a temperaturas inferiores a 12 C, que induzem a florao prematura. Para cada regio do pas recomenda-se um perodo para o plantio da couve-chinesa: regio Sul e sudeste pode ser cultivada o ano todo; na regio Nordeste e Centro-Oeste recomendam-se plantio de maro a maio; na Norte no recomendvel o cultivo

Michihilli Caractersticas: forma cabeas firmes e grandes com altura de 40 a 50 cm e 15 cm de dimetro.

As folhas externas so de cor verde-escuro e a folhagem interior verde claro para branco. As cabeas tm formato cilndrico com o topo arredondado. Para se cultivar 01 hectare so necessrios 0,4 kg de sementes. Cada grama possui entre 290 e 310 unidades. A germinao se inicia entre 7 e 10 dias aps a semeadura. A colheita feita a partir de 60 dias aps o transplante e o rendimento de 1800 a 2000 engradados por hectare.

Hbrida Oishii F1 Caractersticas: Hbrido precoce, indicado para cultivos durante a primavera, vero e outono. Forma cabeas compactas, com colorao externa verde e interna amarela. As cabeas tm formato de barril, com topo redondo, muito fechado com boa proteo das folhas internas. Peso mdio de 2 a 2,5kg. Colheita em aproximadamente 65 dias aps o transplante, podendo ser antecipada em regies mais quentes. Precoce, altamente produtivo, plantas uniformes, vigorosas e de excelente sanidade, cabeas firmes e muito compactas, colorao muito atraente, excelente sabor, alta tolerncia Soft rot (podrido das razes) e Tip Burn (queima das bordas das folhas), resistente ao transporte.

Hbrida Vitimo Caractersticas: Hbrido precoce (60 dias aps o transplante), de excelente qualidade para o mercado fresco. Destaca-se pelo seu tamanho de 1 a 2kg e por ser muito saborosa, atendendo s exigncias da dona de casa. Indicada para cultivos de incio de outono, no inverno e no incio da primavera. Comporta-se bem mesmo durante o vero, porm as cabeas so menos compactas. Forma cabeas muito compactas, de colorao externa verde claro e interna branco amarelado. As cabeas tm formato cilndrico curto (aproximadamente 20cm de altura por 12cm de dimetro). altamente tolerante Soft rot (podrido das razes) e Tip Burn (queima das bordas das folhas).

Hbrida F1 Kantan CR 80 Caractersticas: uniforme, produtivo, plantas vigorosas, com excelente desenvolvimento vegetativo, muito compacta, saborosa, excelente capacidade de conservao. Altamente tolerante ao culbroot (hrnia das crucferas),Vrus e soft rot (podrido mole). Hbrido de maturidade medianamente tardia, indicado para semeadura no vero.

Hbrida Yuuki Caractersticas: Tolerante ao pendoamento, para cultivo de inverno, ciclo mdio de 65 dias aps o transplante.

Plantas de base larga Cabeas compactas, colorao externa verde e internamente amarelo brilhante.
Peso da cabea em media 2,5kg, recomenda-se plantio no inverno, apresenta mdia tolerncia ao calor e excelente ao frio. Caractersticas

Hbrido Seijin F1 uma planta de excelente sabor, de cabea compacta. Alta tolerncia hrnia, alternaria, mldio e a o pendoamento precoce. Apresenta timos resultados em plantio de Primavera-Vero.

No se aplica semeadura direta em brssicas nas condies brasileiras, apesar de ela ser utilizada em outros pases. Pode-se semear em sementeira e transplantar a muda para o campo, ou repicar para um viveiro, seguindo-se o transplante para o local definitivo posteriormente. A repicagem favorea as cultivares de outono-inverno.

Atualmente, os melhores olericultores preferem semear em bandejas de isopor e transplantar as mudas em canteiros definitivos.

Em solos compactados, a primeira operao a subsolagem ou arao profunda (superior a 30 cm). Aps a subsolagem, deve-se usar a grade aradora e completar o destorroamento com grade niveladora. A compactao do solo reduzida por meio do preparo mais profundo do solo. Com a implantao da cultura feita por meio de mudas transplantadas, no h necessidade de destorroar excessivamente o terreno, evitando-se, desse modo, maior compactao do terreno. Depois que se realizar as operaes de arao e destorroamento do solo preciso fazer os canteiros para recepo das mudas.

Adubao de cobertura No caso dos solos de textura arenosa aplicar, no decurso da cultura e de modo fracionado, 10 a 12 g/m2 de azoto (N). Aos valores indicados deduzir 10 a 20% nos solos de textura mdia e 30 a 40% nos solos de textura fina (pesada). Aplicar as doses mais elevadas de azoto nas variedades mais produtivas e no caso dos solos derivados de areia e/ou arenitos, pobres em matria orgnica. Adubao qumica de acordo com a Feltrin: No Plantio: utilizar de 1,5 a 2,0 ton./ha do adubo na formulao 04-14-08 + Boro ou 05-10-09 + Boro. Em Cobertura: 200 a 500 kg/ha de Nitroclcio ou 200 a 300 kg/ha de Sulfato de Amnio.

A irrigao pode ser realizada por asperso, gotejamento e inundao.

Controle principalmente por capinas; No h quase nenhum uso de herbicidas

Caruquer da Couve Ascia monuste orseis - Lagarta desfolhadora, que destri o limbo foliar, deixando apenas as nervuras. O controle pode ser feito com aplicaes de Atabron, Corsair, Carbaryl, Folidol, Sevin, Mimic, Dipterex, Tamaron, Decis, Ecotechi-Pro.

Lagarta Rosca Agrotis ipsilon - Corta as plntulas rente ao solo. O controle pode ser feito com aplicaes de Decis, Sevin, Carbaryl.

Lagarta Mede Palmo Trichoplusia ni - Lagarta desfolhadora, que destri o limbo foliar, deixando apenas as nervuras. O controle pode ser feito com aplicaes de Decis, Dimexion, Sevin, Carbaryl.

Pulges Brevicoryne brassicae, Myzus persicae - Constituem grandes colnias. Pela suco da seiva, produzem o engruvinhamento das folhas, em cujo interior se alojam, favorecendo ainda, o desenvolvimento da fumagina. O controle pode ser feito com aplicaes de Acefato, Decis, Dimexion, Folidol, Tamaron.

Traa Plutella xylostella - Alimenta-se da parte externa ou interna das folhas, inutilizandoas para o consumo. O controle pode ser feito com aplicaes de Carbaryl, Corsair, Dimexion, Folidol, Nuvacron, Tamaron, Eccotechi, Decis.

Mosca Branca Bemisia tabaci - So insetos sugadores de seiva e transmissores de viroses. O controle pode ser feito com aplicaes de Methamidophs.

Tripes Thrips tabaci, Thrips palmi - Causam leses de brilho prateado nas folhas e frutos. So vetores de vrus. O controle pode ser feito com aplicaes de Confidor.

Podrido Negra Xanthonomas campestris - Caracterizando-se por queda prematura dos cotildones nas plntulas; em folhas verdadeiras, provoca um amarelecimento em forma de V com vrtice voltado para o centro da folha, acompanhando as nervuras, que se mostram coloridas de pardo a negro; os vasos lenhosos da folha e do caule ficam enegrecidos, podendo exibir amarelecimento e necrose das folhas; em estgios mais avanados ocorre enfezamento, murcha, queda prematura das folhas e finalmente o apodrecimento total da planta. O controle poder ser feito atravs das seguintes medidas: a) a rotao de cultura de 1 a 2 anos suficiente para eliminar a bactria do solo; b) os canteiros devem ser feitos em solos no contaminados e longes de outras crucferas.

Podrido Mole Erwinia carotovora - Caracteriza-se, geralmente, por manifestar-se na fase final das culturas, quando as plantas esto no seu desenvolvimento mximo, com tecidos suculentos. A bactria causa encharcamento dos tecidos afetados, seguida de rpida podrido mole, com exudao de lquido ftido devido presena de organismos secundrios, apresentando limites bem definidos entre as reas sadias e afetadas; quando a leso ocorre no caule, toda a planta exibe murcha repentina e apodrece rapidamente em 02 a 03 dias. O controle preventivo o mais indicado: a)escolha da poca, evitando com que a fase de maior suscetibilidade da planta coincida com perodos quentes e midos; b)controle de insetos mastigadores, que facilitam a penetrao; c)espaamento maior, facilitando o arejamento; d)adubao equilibrada entre nitrognio, fsforo e potssio, e rica em clcio e boro; e)rotao de cultura, visando diminuir o potencial de inculo do solo; f)controle de doenas, que aumentam a incidncia de podrido mole; g)cuidados na colheita, evitando a colheita de plantas molhadas; h)refrigerao aps a colheita; i) tratamento de solo com Basamid.

Hrnia Plasmodiophora brassicae - Pode afetar as plantas desde o canteiro de semeadura, porm, no apresenta sintomas na parte area. Com o progresso da doena, passa a exibir enfezamento e murcha nas horas mais quentes do dia, as razes apresentam galhas tpicas, variando de alguns milmetros at 10 centmetros ou mais, devido hipertrofia das clulas e tecidos. Devido longevidade do fungo em solos contaminados, o controle da doena se baseia em medidas preventivas como: a) rotao de cultura com plantas no suscetveis, a hortel (Menta piperita) favorece a destruio dos esporos; b) produo de mudas em reas no contaminadas; c) cuidado com esterco, pois o esterco de animais alimentados com plantas doentes, pode ser contaminado com esporos do fungo; d) arao profunda dos solos contaminados; e) calagem, visando elevar o pH at a faixa de 6 a 7; f) fumigao do solo com formol, Vapam ou Milone; g) tratamento qumico do solo na cova, PCNB, em doses elevadas eficiente, apesar da dificuldade de aplicao e custo da operao; h) outro fungicida de boa eficincia o Benomyl.

Mancha Bacteriana Pseudomas lachrymans - Caracteriza-se por apresentar manchas pequeninas e angulosas nas folhas, com centro necrosado de colorao parda ou cinza, que se rompe. Nos frutos h leses verde-escuras com exudao de lquido viscoso, seguindo-se de podrido mole bacteriana, que produz rpida decomposio dos frutos afetados. Temperaturas muito elevadas e clima chuvoso so favorveis incidncia da doena. O controle da Mancha Bacteriana aps seu aparecimento no campo difcil, portanto algumas medidas so de suma importncia, tais como: a) rotao de cultura, durante dois ou mais anos; b) escolha da poca, evitando-se os perodos muito quentes e midos; c) evitar irrigao demasiada; d) adubao equilibrada, sem excesso de nitrognio; e) pulverizaes com Oxicloreto de Cobre ou formulaes Cupro-orgnicas tm se mostrado bastante eficientes.

Mldio Pseudoperonospora cubensis - Caracteriza-se por apresentar reas de tecido encharcado, que posteriormente, se tornam necrticas e limitadas pelas nervuras, formando manchas angulares, amareladas, arredondadas ou poligonais na face superior das folhas; evoluem rapidamente ocasionando a desfolhao precoce, e conseqentemente um retardo no crescimento da planta afetada. So indicadas algumas medidas especiais de controle, levando em considerao fatores como: a) poca do plantio, evitando-se os perodos sujeitos a neblina e temperaturas amenas, que so favorveis incidncia da doena; b) escolha do local, evitando baixadas sujeitas ao acmulo de ar frio e mal ventiladas; c)espaamento mais amplo possvel, dentro dos nveis econmicos. O tratamento poder ser feito com Perist, Maneb, Zineb, Ferban, Folpet, Clorotalonil, Mancozeb, Captan, Propineb.

Mancha de Alternria Alternaria brassicae - Caracteriza-se por causar damping-off, necrose do cotildone e hipoclito, e conseqentemente, enfezamento das mudas atacadas. Em plantas desenvolvidas causa leses no caule e manchas concntricas pardas, chegando a atingir 2 centmetros de dimetro. Nas sliquas de todas as Crucferas, as leses so necrticas, irregulares, deprimidas, pardo a negras, profundas e de tamanho varivel; as sementes novas atingidas ficam chochas e as maduras so atacadas interna e externamente e levam o miclio dormente do fungo. O controle desta doena na fase de produo comercial no apresenta muita dificuldade, os problemas mais graves so na produo de sementes, nas quais recomenda-se uma srie de medidas, tais como: a) escolha das sementes, eliminando as chochas e restos de silquas; b)rotao de culturas por 02 a 03 anos, com plantas de outras famlias; c) pulverizao dos canteiros logo aps a germinao, duas vezes por semana com Maneb ativado, ou Dichlone sempre em doses fracas, sendo indispensvel o uso de um espalhante adesivo junto com o fungicida.

Damping-off e Podrido do Colo e das Razes Causados por vrios fungos Pode manifestar-se em pr e ps-emergncia. Em premergncia, ataca a radcula e o caulculo no incio da germinao provocando sua morte, antes da sua emergncia, sendo com isso, confundido com m germinao da semente. Em ps-emergncia, mostrase na regio do colo com um encharcamento dos tecidos, seguido de afinamento da rea atacada, acompanhado de queda da planta para o lado, com outras partes ainda trgidas durante um certo perodo. As medidas preventivas a) escolha do local, que deve ser livre de inoculo, reas elevadas, no sujeitas inundao e de solos leves; b) solo do canteiro, deve ser preparado com antecedncia para destruir a matria orgnica no decomposta e melhorar a aerao; c) adubao orgnica, para equilibrar a microflora e proporcionar maior vigor s plantas, que escapam da doena por seu rpido desenvolvimento; d) gua da irrigao, que deve ser de qualidade e no em exagero; e) a semeadura, que dever ser em linha, o mais rala possvel; f) tratamento do solo, que pode ser feito com Vagam, Formol, ou PCNB.

Mosaicos - So causados por diversos vrus patognicos - Caracterizam-se pelo aparecimento de reas verde-amareladas entremeadas com reas de cor verde normal, enfezamento da planta, folhas pequenas, anormais, chegando at a necrose total; frutos deformados e com mosaico. O controle dos Mosaicos poder ser feito preventivamente com o uso de sementes sadias, evitar o plantio em perodos quentes, favorveis aos insetos vetores e aps o aparecimento da doena, recomendado o uso de inseticidas sistmicos como Tiofanato Metlico, Benomyl ou Carbendazim.

Murcha de Fusarium Fusarium oxysporum - Caracteriza-se por amarelecimento das folhas mais velhas, progredindo para as mais novas, rapidamente, ficando as folhas com cor de ovo e no incio da doena permanecem trgidas. Os vasos lenhosos do pecolo das folhas amareladas ficam pardos e com aparncia seca, sendo que esta descolorao estende-se desde a raiz at o ponteiro. A utilizao de variedades resistentes a medida de controle mais eficiente e recomendvel, sendo que as demais medidas tm efeito limitado. Temos como medidas de controle que podem auxiliar: a) rotao de cultura, sendo que o Fusarium nunca eliminado por completo; b) calagem do solo, pode baixar a incidncia de Fusarium em aproximadamente 10%; c) eliminao de plantas doentes, visando diminuir o inculo que iria ser incorporado ao solo, afetando a cultura seguinte; d) tratamento de solo com Basamid.

Odio Erysiphe polygoni - Caracteriza-se por apresentar pequenas manchas brancas pulverulentas na face inferior das folhas e ramos tenros; evoluem tornando-se acinzentadas e posteriormente, necrosadas, ocasionando a morte das folhas e danificando as flores. A ausncia de chuvas e as altas temperaturas favorecem o aparecimento da doena. O controle do Odio pode ser feito atravs de pulverizao com fungicidas como Tiofanato Metlico, Dimetirimol, Benomyl, Etirimol, Carbendazim, todos sistmicos, ou com fungicidas a base de enxofre, com aplicao em intervalos entre 7 e 15 dias cada, dependendo das condies ambientais.

Manchas com Pontos Mycospharella brassicicola - Caracteriza-se por causar leses iniciais em forma de pontos irregulares , que vo crescendo e tornando-se circulares, sempre com bordos definidos. As manchas so pardas exibindo pontos negros, dando ao conjunto um aspecto zonado, e quando o nmero de leses grande, as folhas caem prematuramente. Para o controle desta doena, recomenda-se uma srie de medidas, tais como: a) escolha das sementes, eliminando as chochas e restos de silquas; b) rotao de culturas por 02 a 03 anos, com plantas de outras famlias; b) pulverizao dos canteiros logo aps a germinao, duas vezes por semana com Maneb ativado, ou Dichlone sempre em doses fracas, sendo indispensvel o uso de um espalhante adesivo junto com o fungicida.

Bolor Cinzento Botrytis cinrea - Caracteriza-se pelo no desenvolvimento das hastes florais e por apresentar podrido descendente das flores para o tronco da planta . As partes lesionadas so de cor pardo clara, com podrido mida ou seca, dependendo das condies, e recobertas por um crescimento cinza, causado pela frutificao do fungo. A doena prevalece nos perodos frescos e de difcil controle. Recomenda-se remoo dos rgos senescentes e a aplicao de pulverizaes cpricas alternadas com tiocarbamatos, na cabea, em perodo de florescimento.

Nematides Meloidogyne incgnita - Caracteriza-se pelo enfezamento das plantas, murcha e amarelecimento das folhas mais velhas. As razes das plantas atacadas exibem hipertrofia, com tamanho e ramificaes anormais, aumentando em muito o seu peso. Em casos de estgio mais avanado, ocorre a destruio do crtex, necrose e radicelas completamente destrudas. As medidas recomendadas para controle so a rotao de culturas, cultivares resistentes e uso de nematicidas, alm da solarizao do substrato e do solo nos abrigos ou estufas de cultivo.

Necroses marginais das folhas internas e externas Causadas por longo perodo de seca e/ou deficincia de Clcio. O controle/tratamento pode ser feito atravs da correo de solo, aplicaes foliares com Calbit B na fase de mudas e depois de transplantadas, e procurar manter a uniformidade da umidade.

Deficincias Nutricionais: Molibdnio: desenvolvimento anormal crescimento irregular do limbo foliar; da nervura central, porm

Boro: Causa aspecto encarquilhado nas folhas novas e m formao da cabea. Clcio: deformao das folhas novas, clorose, morte dos pontos de crescimento. O controle/tratamento pode ser feito atravs de aplicaes foliares com Molibion e Calbit B para clcio e boro, fazer boa calagem e evitar excesso de potssio e adubos amoniacais.

A separao do produto da planta que o produziu e denominado colheita. A colheita da couve-chinesa feita, com uma grande faca afiada, como a de aougueiro, cortando-se a cabea acompanhada de um grupo de folhas, para proteg-la na embalagem e durante o transporte

A couve-chinesa uma cultura de ciclo anual, para a produo de cabea, sendo colhida entre 50 e 70 dias aps semeadura.

A couve-chinesa precisa estar completamente desenvolvida, com a cabea completamente formada e rgida para se realizar a colheita, ponto em que estar adequada para a comercializao.

As perdas podem atingir cifras de ordem de 30% ou mais.

As principais causas so uso de pessoal desqualificados; o uso de tecnologias inadequadas do plantio ao armazenamento; o descuido no manuseio dos produtos, o ataque de pragas e doenas e a deficincia da infra-estrutura
Na fase ps-colheita a adoo de medidas como utilizao de embalagens adequadas. Transporte cuidadoso e sem excesso de carga nos veculos. Os cuidados para assegurar a qualidade dos produtos hortculas deve iniciar antes mesmo da colheita, com isso o produtor obter produtos de melhor qualidade e conseqentemente maior lucratividade.

As cabeas da couve-chinesa so acondicionadas em sacos de malha, caixas de madeira (Caixas K) e caixas plsticas, usadas no transporte para as centrais de abastecimento.

No comercio em supermercados as cabeas so acondicionadas em sacos plsticos, sendo acomodadas individualmente, o que propicia uma maior atratividade.