EXEMPLES DE MENUS

PETIT DEJEUNER
Avant Midi, notre organisme est en mode Grosse dpense nergtique.
Le petit djeuner doit couvrir 25% de la ration calorique de la journeIl faut du gras, des protines. Avec votre caf ou votre th le matin Pensez: fromage, fromage blanc, yaourt, jambonriches en TYROSINE un AA prcurseur de la DOPAMINE, le neurotransmetteur de lEVEIL qui nous aide bien dmarrer la journe. Fruits frais de saison: lestomac est vide (fruits eau, fruits rouge) Yaourt ou fromage blanc 2 tranches de Pain de Seigle (levain) + beurre + confiture Contre lanxit et le stress 1 bol de Muesli (Vit B) dans lait soja 1 poigne de Noix (Mg) 1 jus de carotte

2 tranches de Pain de Seigle 2 tranches de jambon blanc ou fromage de chvre tartiner 1 tranche Pain Complet ou galette son davoine 1 portion de Gouda ou Tomme 1 poigne dAmandes

1 laitage par jour suffit. On prfrera le yaourt ou le fromage blanc au lait que nous avons du mal digrer (nous navons pas les enzymes ncessaire pour digrer correctement ni le lactose (sucre) ni la casine (protine)) et le lait est acidifiant donc dminralisant. On vitera si possible le jus dorange acidifiant galement.

COLLATION: 11h
Fruits eau: lestomac est vide pas de fermentation, pas de ballonnements: Pomme, Poire Fruits secs coque: Noix, Noisette, Amande riches en Magnsium qui contribue lassimilation du Tryptophane, prcurseur de la Srotonine bien-tre, srnit et antifringale

DEJEUNER
On ne saute pas de repas, on mange assis, on mche, on vite de boire frais table

G
1 1

Crudit: salade verte, tomate (on enlve peau et ppins), champignon paris, ail,
chalote, herbes aromatiques +..

1 tranche de pain (complet seigle) Viande rouge 1 2 fois /semaine (inf 500g/semaine), Boudin ts les 10j Fer, Zinc, B9 ou viande maigre: veau, poulet (sans la peau), lapin, dinde Huile Colza, Olive ou Poissons: maigres (cabillaud, truite, raie, morue) gras (sardine, maquereau, saumon) Omga 3 EPA, DHA ou Fruits mer: hutres, moules, crevette: Mg, Ca, Fer, Zinc. ou oeufs de prfrence avec des lgumes cuits: poivrons, aubergine, courgette, ail IG Bas - lgumes verts: brocolis, pinards, haricots verts, chou vert Mg, Ca - lgumineuses compltes: lentilles, pois chiche, haricots
(si riz ou ptes les prfrer compltes + portion de lgumes) - Fromage ou Yaourt

1/2

Noix, noisettes amandes Mg, Ca, Potassium, Zinc, Omega 3 (ALA), vit B1, E
Contre lanxit, le stress
1 part morue + riz basmati + 1 portion choux bruxelles yaourt ou fromage 1 barre de chocolat noir 1 tranche de rti de veau + 1 portion de haricots mango

1/2

1 darne de saumon sauvage gratin aubergine, courgette

6 huitres cuisse de lapin grille + poivrons marins citron, basilic, ail, huile dolive

Avocats aux crevettes + Sardines, maquereau grill ratatouille

DINER
Lger !!!
Pas de grands besoins dnergie pour se coucherLe soir lorganisme se met en mode Rserve Energtique. Il met en rserve, il stocke tout le surplus de calories. Ne pas dner devant la tl car lattention est focalise non pas par le repas et par lassiette mais par lcran. Rduction de la perception de satit Le soir on privilgie une assiette riche en Tryptophane prcurseur de la Srotonine - SEROTONINE joue un rle dans linduction du sommeil car elle active le Systme GABA (ac gamma amino butyrique = neurotransmetteur majeur du sommeil. - SEROTONINE prcurseur de la MELATONINE lhormone du sommeil On limite les viandes rouges et les protines animales riches en TYROSINEDopamine (Eveil) On prfre les aliments riches en Tryptophane: - poissons, dinde, uf - tomate, aubergine, avocat- banane, datte, noix, prune Les aliments riches en Magnsium qui amliorent lassimilation du Tryptophane - Lgumes verts, Fruits de mer, Pain complet, Noix- Noisette- Amande les aliments riches en Omga 3 qui facilitent laction de la srotonine: Poissons gras les aliments dIG bas rassasiants pour un minimum de calories: - Lgumes (soupe, crudit) - Ptes, riz complet, lgumineuses compltes

Soupe de Lgumes ou
Salade compose + 1 tranche de pain complet Noix Noisettes Amandes

Avocat Moules marinires

Poisson + lgumes volont datte, prune.

Ptes sauce tomate