SE DEFINE COMO METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS A LOS PROCESOS BIOQUMICOS DE FORMACIN, RUPTURA Y CONVERSIN DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ORGANISMOS

VIVOS. LOS CARBOHIDRATOS SON LAS PRINCIPALES MOLCULAS DESTINADAS AL APORTE DE ENERGA, GRACIAS A SU FCIL METABOLISMO.

El carbohidrato ms comn es la glucosa; un monosacridos metabolizado por casi todos los organismos conocidos.

Los Hidratos de Carbono constituye la energa que nuestro cuerpo necesita para realizar sus funciones vitales. Si bien es cierto que a falta de ellos podemos obtener energa de las grasas y de las protenas de nuestro cuerpo, no son el combustible ptimo.

La oxidacin de un gramo de carbohidratos genera aproximadamente 4 kcal de energa; algo menos de la mitad que la generada desde lpidos.

LOS MONOSACRIDOS O AZCARES SIMPLES SON LOS GLCIDOS MS SENCILLOS, QUE NO SE HIDROLIZAN, ES DECIR, QUE NO SE DESCOMPONEN PARA DAR OTROS COMPUESTOS, CONTENIENDO DE TRES A SEIS TOMOS DE CARBONO. EL CATABOLISMO DE LOS SERES VIVOS, TANTO ANIMALES COMO VEGETALES, REPRESENTA EL MECANISMO NTIMO DE LA FUNCIN RESPIRATORIA CARACTERIZADA POR SER UN PROCESO TPICAMENTE OXIDATIVO, POR LIBERAR ENERGA Y POR DAR COMO PRODUCTOS FINALES CUANDO EL CATABOLISMO ES TOTAL, ANHDRIDO CARBNICO Y AGUA. ESTAS CARACTERSTICAS SON DIAMETRALMENTE OPUESTAS A LAS DEL ANABOLISMO. LA ENERGA LIBERADA EN LOS PROCESOS CATABLICOS O RESPIRATORIOS ES TRANSFORMADA EN ATP PARA SER UTILIZADA POR LOS ORGANISMOS PARA DESARROLLAR SUS FUNCIONES VITALES (TRABAJO, DIGESTIN, ETC.) Y PARA LA PRODUCCIN DE CALOR.

ES LA VA METABLICA ENCARGADA DE OXIDAR LA GLUCOSA CON LA FINALIDAD DE OBTENER ENERGA PARA LA CLULA. CONSISTE EN 10 REACCIONES ENZIMTICAS CONSECUTIVAS QUE CONVIERTEN A LA GLUCOSA EN DOS MOLCULAS DE PIRUVATO, EL CUAL ES CAPAZ DE SEGUIR OTRAS VAS METABLICAS Y AS CONTINUAR ENTREGANDO ENERGA AL ORGANISMO.

ES UN CIDO ALFA-CETO QUE TIENE UN PAPEL IMPORTANTE EN LOS PROCESOS BIOQUMICOS. EL ANIN CARBOXILATO DEL CIDO PIRVICO SE CONOCE COMO PIRUVATO. EL CIDO PIRVICO ES UN CIDO INCOLORO, DE AROMA SIMILAR AL CIDO ACTICO. ES MISCIBLE EN AGUA Y SOLUBLE EN ETANOL Y DIETILTER.

1ER PASO: HEXOQUINASA:

LA PRIMERA REACCIN DE LA GLUCLISIS ES LA FOSFORILACIN DE LA GLUCOSA, PARA ACTIVARLA (AUMENTAR SU ENERGA) Y AS PODER UTILIZARLA EN OTROS PROCESOS CUANDO SEA NECESARIO. ESTA ACTIVACIN OCURRE POR LA TRANSFERENCIA DE UN GRUPO FOSFATO DELATP, UNA REACCIN CATALIZADA POR LA ENZIMA HEXOQUINASA

2 PASO: GLUCOSA-6-P ISOMERASA

STE ES UN PASO IMPORTANTE, PUESTO QUE AQU SE DEFINE LA GEOMETRA MOLECULAR QUE AFECTAR LOS DOS PASOS CRTICOS EN LA GLUCLISIS: EL PRXIMO PASO, QUE AGREGAR UN GRUPO FOSFATO AL PRODUCTO DE ESTA REACCIN, Y EL PASO 4, CUANDO SE CREEN DOS MOLCULAS DE GLICERALDEHIDO QUE FINALMENTE SERN LAS PRECURSORAS DEL PIRUVATO.

3ER PASO: FOSFOFRUCTOQUINASA FOSFORILACIN DE LA FRUCTOSA 6-FOSFATO EN EL CARBONO 1, CON GASTO DE UN ATP, A TRAVS DE LA ENZIMA FOSFOFRUCTOQUINASA-1. TAMBIN ESTE FOSFATO TENDR UNA BAJA ENERGA DE HIDRLISIS.

4 PASO: ALDOLASA

LA ENZIMA ALDOLASA (FRUCTOSA-1,6-BIFOSFATO ALDOLASA), MEDIANTE UNA CONDENSACIN ALDLICA REVERSIBLE, ROMPE LA FRUCTOSA-1,6-BIFOSFATO EN DOS MOLCULAS DE TRES CARBONOS (TRIOSAS): DIHIDROXIACETONA FOSFATO Y GLICERALDEHDO-3-FOSFATO.

5 PASO: TRIOSA FOSFATO ISOMERASA

PUESTO QUE SLO EL GLICERALDEHDO-3-FOSFATO PUEDE SEGUIR LOS PASOS RESTANTES DE LA GLUCLISIS, LA OTRA MOLCULA GENERADA POR LA REACCIN ANTERIOR (DIHIDROXIACETONAFOSFATO) ES ISOMERIZADA (CONVERTIDA) EN GLICERALDEHDO-3FOSFATO

6 PASO: GLICERALDEHDO-3FOSFATO DESHIDROGENASA

ESTA REACCIN CONSISTE EN OXIDAR EL GLICERALDEHDO-3FOSFATO UTILIZANDO NAD+ PARA AADIR UN ION FOSFATO A LA MOLCULA, LA CUAL ES REALIZADA POR LA ENZIMA GLICERALDEHDO-3-FOSFATO DESHIDROGENASA O BIEN, GAP DESHIDROGENASA EN 5 PASOS, Y DE STA MANERAAUMENTAR LA ENERGA DEL COMPUESTO.

7 PASO: FOSFOGLICERATO QUINASA

EN ESTE PASO, LA ENZIMA FOSFOGLICERATO QUINASA TRANSFIERE EL GRUPO FOSFATO DE 1,3-BISFOSFOGLICERATO A UNA MOLCULA DE ADP, GENERANDO AS LA PRIMERA MOLCULA DE ATP DE LA VA. COMO LA GLUCOSA SE TRANSFORM EN 2 MOLCULAS DE GLICERALDEHDO, EN TOTAL SE RECUPERAN 2 ATP EN ESTA ETAPA.

8 PASO: FOSFOGLICERATO MUTASA

SE ISOMERIZA EL 3-FOSFOGLICERATO PROCEDENTE DE LA REACCIN ANTERIOR DANDO 2-FOSFOGLICERATO, LA ENZIMA QUE CATALIZA ESTA REACCIN ES LA FOSFOGLICERATO MUTASA.

9 PASO: ENOLASA
LA ENZIMA ENOLASA PROPICIA LA FORMACIN DE UN DOBLE ENLACE EN EL 2-FOSFOGLICERATO, ELIMINANDO UNA MOLCULA DE AGUA FORMADA POR EL HIDRGENO DEL C2 Y EL OH DEL C3. EL RESULTADO ES EL FOSFOENOLPIRUVATO.

10 PASO: PIRUVATO QUINASA

DESFOSFORILACIN DEL FOSFOENOLPIRUVATO, OBTENINDOSE PIRUVATO Y ATP. REACCIN IRREVERSIBLE MEDIADA POR LA PIRUVATO QUINASA.

EL EFECTO PASTEUR ES LA VISUALIZACIN DEL PODER QUE POSEE EL O2 EN LA FERMENTACIN MEDIADA POR LEVADURA, QUE FUE DESCUBIERTO POR LUIS PASTEUR AL OBSERVAR LA RELACIN ENTRE LA TASA DE FERMENTACIN Y LA EXISTENCIA DE AIRE. EL DETERMIN QUE STAS TENAN UNA RELACIN INVERSA, Y ADEMS OBSERV QUE EN CONDICIONES AERBICAS, LAS CLULAS DE LEVADURA AUMENTABAN Y LA FERMENTACIN DISMINUA.

DE ESTA MANERA, EL EFECTO PASTEUR FUE UNA DE LAS PRIMERAS OBSERVACIONES QUE ALGUIEN REALIZ AL PROCESO DE LA GLUCLISIS DE MANERA INDIRECTA, PERO OBSERVANDO QUE EL METABOLISMO PRIMARIO DE GLUCOSA SE PODA REALIZAR CON PRESENCIA O AUSENCIA DE OXIGENO, Y QUE EN ESTE LTIMO OCURRE LA FERMENTACIN ALCOHLICA.

LA GLUCLISIS SE REGULA ENZIMTICAMENTE EN LOS TRES PUNTOS IRREVERSIBLES DE ESTA RUTA, ESTO ES, EN LA PRIMERA REACCIN (G ->G-6P), POR MEDIO DE LA HEXOQUINASA; EN LA TERCERA REACCIN (F-6P -> F-1,6-BP) POR MEDIO DE LA PFK1 Y EN EL LTIMO PASO (PEP --> PIRUVATO)POR LA PIRUVATO QUINASA.

AL AUMENTAR LA GLUCOSA EN LA SANGRE, DESPUS DE UNA COMIDA, LAS CLULAS BETA DEL PNCREAS ESTIMULAN LA PRODUCCIN DE INSULINA, Y STA A SU VEZ AUMENTA LA ACTIVIDAD DE LA GLUCOCINASA EN LOS HEPATOCITOS. LAS CONCENTRACIONES ALTAS DE GLUCAGON Y LAS BAJAS DE INSULINA DISMINUYEN LA CONCENTRACIN INTRACELULAR DE FRUCTOSA 2,6 BISFOSFATO. ESTO TRAE POR CONSECUENCIA LA DISMINUCIN DE LA GLICLISIS Y EL AUMENTO DE LA GLUCONEOGENSIS.

DESTINO DE PIRUVATO Y SU REGULACIN



Fermentacin alcohlica. } En condiciones anaerbicas, en levadura, el NAD+ se regenera a travs de la transformacin de piruvato en etanol, ingrediente activo en vinos y licores. Las levaduras producen etanol y CO2 mediante dos reacciones enzimticas

} Piruvato

descarboxilasa. } El piruvato sufre una descarboxilacin catalizada por la piruvato descarboxilasa (enzima ausente en animales), enzima dependiente del cofactor pirofosfato de tiamina y del in Mg2+.

Condiciones aerbicas.
} En

condiciones aerbicas el piruvato es transportado mediante una permeasa especfica al mitocondria, donde sufre una descarboxilacin oxidativa catalizada por el complejo multienzimtico piruvato deshidrogenasa que da origen a CH3-CO-CoA (acetilCoA) que se degrada en el Ciclo de Krebs.

El balance energtico se refiere al equilibrio entre la energa que consumimos a travs de los alimentos y la energa gastada durante el da.

Equilibrio energtico: Si la ingesta y el gasto de energa son iguales, se mantiene el equilibrio en cuanto al depsito calrico representado por el peso corporal.

} Balance

energtico positivo: Cuando la ingesta de energa es mayor que su gasto, se traduce en un aumento de peso debido al aumento del tejido adiposo.

} Balance

energtico negativo: Cuando la

ingesta de energa es menor que su gasto, se produce una disminucin del peso corporal.

INCORPORACIN DE DISACRIDOS A LA GLUCLISIS

} Los

disacridos ingeridos por los animales

superiores, son generalmente hidrolizados dando sus componentes monosacridos antes de ser absorbidos en el intestino.las reacciones ms importantes son:

} } } } } }

Sacarosa+H2O--------------D-glucosa+D-fructosa Bfructofuranosidasa Maltosa+H2O---------------2D-glucosa Glucosidasa Lactosa+H2O-----------------D-glucosa+D-galactosa B-galactosidasa

} El

enzima lactosa, una B-galactosidasa

secreta al intestino delgado, muestra una actividad pequea o nula en muchos adultos arabes,judios,japoneses y filipinos son normalmente incapaces de absorber la lactosa, lo cual recibe de intolerancia a la lactosa.

CADENA RESPIRATORIA
 la clula ha ganado solo 4 ATP, 2 en la gluclisis y dos en el ciclo de Krebs  sin embargo capturan electrones energticos en 10 NADH2 y 2 FADH2. y sus electrones son depositados en el sistema de transporte de electrones localizado en la membrana interna de la mitocondria.

 La cadena respiratoria est formada por una serie de

transportadores de electrones situados en la cara interna de las crestas mitocondriales.

 resultado de esta transferencia de electrones, los

transportadores se oxidan y se reducen alternativamente, liberndose una energa que en algunos casos es suficiente para fosforilar el ADP y formar una molcula de ATP.

FOSFORILACIN OXIDATIVA
 es una ruta metablica que utiliza energa liberada por

la oxidacin de nutrientes para producir adenosn trifosfato (ATP).

 la energa libre generada mediante reacciones

qumicas redox en varios complejos multiproteicos conocidos en su conjunto como cadena de transporte de electrones- se emplea para producir, por diversos procedimientos como bombeo, ciclos quinona/quinol o bucles redox.

LA TEORA QUIMIOSMTICA
 que la mayor parte de la sntesis de ATP en la respiracin
celular, viene de un gradiente electroqumico existente entre la membrana interna y el espacio intermembranal de la mitocondria, mediante el uso de la energa de NADH y FADH2 que se han formado por la ruptura de molculas ricas en energa, como la glucosa.

 Las molculas como la glucosa, son metabolizadas

para producir Acetil-CoA como un intermediario rico en energa. La oxidacin de Acetil-CoA en la matriz mitocondrial est acoplada a la reduccin de una molcula transportadora como NAD+ y FAD.[2]

GLUCONEOGNESIS
 es una ruta metablica anablica que permite la sntesis de glucosa a partir de precursores no glucdicos. Incluye la utilizacin de varios aminocidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera de los intermediarios del ciclo de los cidos tricarboxlicos (o ciclo de Krebs).

 Todos los aminocidos, excepto la leucina y la lisina, pueden suministrar carbono para la sntesis de glucosa.  Los cidos grasos de cadena par no proporcionan carbonos para la sntesis de glucosa, pues el resultado de su -oxidacin (Acetil-CoA) no es un sustrato gluconeognico.  que los cidos grasos de cadena impar proporcionarn un esqueleto de Carbonos que derivarn en Acetil-CoA y SuccinilCoA (que s es un sustrato gluconeognico por ser un intermediario del ciclo de Krebs).

FORMACIN DE GLUCOSA A PARTIR DE PIRUBATO, ALALINA Y LACTATO.

 Los esqueletos de carbono primarios utilizados para la gluconeognesis se derivan de piruvato, lactato, glicerol y la alanina aminocidos y la glutamina.

y es la circulacin cclica de la glucosa y el lactato

entre el msculo y el hgado. y Las clulas musculares se alimentan principalmente de glucosa de sus reservas glucognicas y sobre todo de la que llega a travs de la circulacin sangunea procedente del hgado. Durante el trabajo muscular, en presencia de una gran actividad glucogenoltica anaerobia, se producen grandes cantidades de lactato, que difunde a la sangre para ser llevado al hgado.
12/01/2012

29

y debido a que las clulas musculares carecen de la

enzima glucosa-6-fosfatasa, por lo que la glucosa fosforilada no puede salir a la circulacin. El lactato en el hgado es convertido nuevamente en glucosa por gluconeognesis, retornando a la circulacin para ser llevada de vuelta al msculo. Representa la integracin entre la gluclisis y gluconeognesis de diferentes tejidos del cuerpo.

12/01/2012

30

12/01/2012

31

y A lo largo del ciclo, el glicgeno muscular es

desglosado en glucosa y sta es transformada a piruvato mediante la gluclisis. Este piruvato se transformar en lactato (o cido lctico) por la va del metabolismo anaerbico (por falta de oxigeno en la clula) gracias a la enzima lactato deshidrogenasa. El cido lctico es transportado hasta el hgado por va sangunea y all es reconvertido a piruvato, y, despus, a glucosa a travs de la gluconeognesis. La glucosa puede volver al msculo para servir como fuente de energa inmediata o ser almacenado en forma de glucgeno en el hgado. Este reciclaje del cido lctico es la base del Ciclo de Cori. Teniendo en cuenta que es un consumidor neto de energa; gasta 4 ATP ms que los producidos en la gluclisis, no puede mantenerse de forma indefinida.
12/01/2012

32

EN LAS CLULAS ANIMALES LA GLUCOSA SE ALMACENA EN FORMA DE GLUCGENO Y EN LAS VEGETALES EN FORMA DE ALMIDN. EL GLUCGENO ES UN POLISACRIDO FORMADO POR GLUCOSAS UNIDAS POR MEDIO DE ENLACES GLICOSDICOS 1. LAS RAMIFICACIONES ESTN UNIDAS POR ENLACES 1 ,TIENE UN EXTREMO REDUCTOR Y OTRO NO REDUCTOR. EL NO REDUCTOR ES EN LA CADENA 1 EL QUE NO OFRECE EL C 1.

12/01/2012

33

y Que la molcula est ramificada es una ventaja porque

as tiene muchos extremos no reductores a la vista. Tambin es ms soluble. Forma grnulos en el citosol en los que normalmente estn aadidos los enzimas que lo metabolizan dos tipos de clulas almacenan glucgeno, las musculares y las hepticas, aunque para funciones distintas.

12/01/2012

34

y La glucogenlisis aumenta en el msculo varios cientos

de veces inmediatamente despus del comienzo de la contraccin. Esto comprende la activacin rpida de la fosforilasa causada por la activacin rpida de la fosforilasa cinasa por el calcio, la misma seal que inicia la contraccin. La fosforilasa cinasa muscular tiene cuatro tipos de subunidades: alfa, beta gamma y delta, en una estructura representada como (alfa-beta gamma-delta).

12/01/2012

35

y la fosforilada slo es activada en forma total en

presencia de calcio. En un hecho significativo que la calmodulina sea anloga en estructura a la TpC, la protena fijadora de calcio en el msculo. y Una segunda molcula de calmodulina o de TpC puede interactuar con la fosforilasa cinasa, aumentando la activacin. Por lo tanto la activacin de la contraccin muscular y de la glucogenlisis son realizadas por la misma protena fijadora de calcio, que asegura su sincronizacin.

12/01/2012

36

12/01/2012

37

y ALMIDN - Polisido que constituye la sustancia de

reserva de los vegetales, como las semillas de cereales, tubrculos de patatas, etc. y Es un polisacrido de reserva en vegetales. Se trata de un polmero de glucosa, formado por dos tipos de molculas: amilosa (30%), molcula lineal, que se encuentra enrollada en forma de hlice, y amilopectina (70%), molcula ramificada.

12/01/2012

38

y Procede de la polimerizacin de la glucosa que

sintetizan los vegetales en el procesos de fotosintesis, almacenandose en los amiloplastos. y Se encuentra en semillas, legumbres y cereales, patatas y frutos (bellotas y castaas). y En su digestion intervienen dos enzimas: -amilasa (rompe enlaces 1-4) y la (1,6) glucosidasa para romper las ramificaciones. Al final del proceso se libera glucosa.

12/01/2012

39