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Extraccin de leche
rea de Produccin
La funcin de produccin/operaciones de un negocio consta de todas las actividades que convierten insumos en bienes y servicios. La administracin de Produccin/operaciones se refiere a los insumos, las transformaciones y los productos que varan de una industria y un mercado a otro. El rea de produccin, tambin llamada rea o departamento de operaciones, manufactura o de ingeniera, es el rea o departamento de un negocio que tiene como funcin principal, la transformacin de insumos o recursos (energa, materia prima, mano de obra, capital, informacin) en productos finales (bienes o servicios).
1.- Becerro: Bovino lactante. No llegan a los 200kg de peso. Los machos son castrados. Carne de color claro, poco grasoso y desabrido Desde que nace hasta los 4 meses de edad. 2.- Terneros: Bovino pber. Desde los 4 meses a 8 meses. Carne tierna en
general.
Becerro
Ternero
Novillito o vaquilla
Vaca
3.- Nobillito o Vaquilla: Bovino adolescente. Desde los 8 meses hasta 1 1/2 de edad. Los machos llegan a pesar 500kg y las hembras menos. Ellos son los que tienen su 1ra cra.
4.- Vaca: Bovino adulto hembra (ms de 1 de edad). Llegan a pesar hasta 600kg. Generalmente destinadas a la produccin
de leche.
COSTOS DE PRODUCCION
Son aplicados en empresas industriales donde se encargan de la transformacin de las materias primas (mercaderas adquiridas para transformarse), pasando por distintos procesos hasta obtener el producto terminado.
AREA DE PRODUCCION:
COSTO DE PRODUCCION
1.1.1. MATERIALES DIRECTOS : Los ma te riales di rect os s on todos los elementos fsicos i mp resci ndibles de consumir dur ant e el proc eso de el aboraci n de u n pr oduc to, s on los que tien en una relacin pr oporcional c on l a cantidad de unidades producidas . No cont a mos c on m ateriales direc tos e n el establo visit ad o ya que para el manteni miento solo utilizan suministros diversos. 1.1.2. MATERIALES INDIRECTOS: Los m ate riale s indi rec tos son aquell os que afect an el c ost o de l a producci n total, son t odos los mat erial es sujetos a t ransfor maci n, que no se pu ed en id ent ificar o cuantific ar pl enamente con los productos terminados. En el cas o del ganado vac uno utilizando materiales indirectos. no est am os
Son aquellos bienes adquiridos con la finalidad de incorporarlos al proceso productivo. Son considerados como costos variables por su adquisicin est en funcin del nmero de productos que la empresa va a fabricar. Los materiales indirectos se pueden dividir en: 1. Concentrado Lechero Maz molido Pasta de soya Pasta de algodn Alfalfa Molida Afrecho de Trigo Melaza Sal Sales Minerales Vitaminas Calcio Bicarbonato de Sodio
2. Forraje 3. Panca Seca 4. Chala Suministros Diversos o Vacuno o Lejia Mano de Obra Es la remuneracin (planilla) que se aplica a las personas que laboran en el establo como contraprestacin al servicio que prestan.
Es el personal que interviene directamente en la transformacin de las materias primas, cuenta con mano de obra directa para la extraccin de la leche. 1 obrero
Es el trabajo que realizan las personas que no intervienen de forma directa en la transformacin de la materia prima; como lo es el caso de: El administrador
Representan los costos que intervienen en forma indirecta en los procesos productivos tal es el caso de:
Materiales auxiliares
Mano de obra indirecta Energa Mantenimiento y reparacin
COSTOS VARIABLES:
Dependen del nmero de unidades que se produzcan. Dentro de los costos variables tenemos:
ANLISIS DE CALIDAD
BASE LEGAL
1212/02/2012
12/01/201 2
60
COMPRAS 60.4 Materias Primas y Auxiliares 60.42Materias Auxiliares 60.6 Suministros Diversos 8.857,24 162,00 8.857,24
9.019,24
40 40.1
1623.46 1623.46
42 42.1
10642.70 10.642.70
Facturas ,boletas y otros comprobantes por pagar X/x Por la compra de materias primas factura Fact. n 003-0147
25 25.1
MATERILES AUXILIARES SUMINISTROS Y REPUEST. Materiales 24.21Lechinor 24.22Forraje 24.23 Panca seca 24.24Chala Suministros 252.4 otros Suministros 2524.1Leja 2524.22Desinfectante 8.820,00 16,17 6,37 14,70 8.857,24
9.019,24
252
162,00
613.1MaterialES Auxiliares
614-21Lechinor 614.22 Forraje 614.23 Panca 614.24 Chala 613.2 Suministros Diversos 61.61Leja 61.62Desinfectante X/x Por el ingreso al almacn. 8.820,00 16,17 6,37 14,70 72,00 90,00
8.857,24
162,00
CARGO OBRERO 01
ALIMENTACION 350.00
ORNEO 400.00
TOTAL 1500.00
OBRERO 02
TOTAL (A) ADMINISTRADO R CONTADOR TOTAL (B) TOTAL (A + B)
322.00
672.00 434.00 280.00 714.00 1386.00
368.00
768.00 496.00 320.00
276.00
526.00 339.71 219.17
414.00
914.00 590.29 380.83
1380.00
2880.00 1860,00 1200
816.00 1584.00
558.88 1084.88
971.12 1885.12
3060.00 5940.00
ADMINISTRADOR:
T=1860/2880.00 =
0.6458333333
= = EN = =
CONTADOR:
T=1200/2880 =
0,461148259
= =
280.00
320,00 219.17 380.83 1.200,00
EN
= =
CARGAS ADICIONALES
ESSALUD: T= 237,60 5940.00 ALIMENTACIO N ORDEO VACIADO CANTINAS EN = 43.40 75.40 237.6 0 = 0,04000000000
= =
55.44 63.36
ANALISIS DE CALIDAD =
TOTAL
TOTAL =
T=
125,00
125,00 5940.00 0,02104377104
ALIMENTACION ORDEO
= =
VACIADO EN CANTINAS
ANALISIS DE CALIDAD
=
=
39.67
125,00
TOTAL
= = = =
DESCUENTOS
CARGO REMUNER ACION SNP BRUTA I.R OBRERO 01 (02) OBRERO 02 (02) TOTAL SUELDO 1500.00 1380.00 2880.00 195.00 179.40 374.40 195.00 179.40 374.40 1305.00 1200.60 2505.60 TOTAL DSCTOS NETO RECIBIDO
ADMINISTRADOR 1860,00
CONTADOR TOTAL SALARIO TOTAL S + S 1200,00 3060,00 5940.00
241,80 14,00
156,00 397,80 772.20 14,00
255.80
156,00 411.80 780.20
1604.20
1044,00 2668.20 5153.20
74,40
48,00 122.40 237.60
ADMINISTRADOR
1860 / 12
155.00
T = 155.00 5940.00
=0,02609427609
ALIMENTACION ORDEO
= =
VACIADO EN CANTINAS
ANALISIS DE CALIDAD TOTAL CONTADOR 1200 / 12 =
=
=
100
T = 100,00 5940.00
=0,01683501684
ALIMENTACION
ORDEO VACIADO EN CANTINAS ANALISIS DE CALIDAD TOTAL
=
= = =
GRATIFICACIONES
JB D OB 01. OB02. AD,IMISTRADOR: CONTADOR: TOTAL 30
AO
25 = 750,00
MES DIAS
125 115 1860 1200 4,16667 3,83333
HN PROV.GRATI
1,04 0,96 1860,00 1200,00 3062,00
0,52 2 0,48 2
T * T *
1386,00 1584,00
= 714,47 = 816,53
VASID.EN CANT.
ANALISIS D CALID.
T *
T *
1084,88
1885,12
= 559,24
= 971,76 3062,00
CARGAS/ BENEFICIOS
ALIMENTACION
VACIADO A ANALISIS ORDEO LAS DE TOTAL CANTINAS CALIDAD 63.36 43.40 75.40 237.60
Es salud
55.44
TOTAL (A)
Vacaciones Gratificacin TOTAL (B) TOTAL A + B
55.44
115.50 714.47 829.97 885.41
63,36
132.00 816.53 948.53 1011.89
43.40
90.40 559.24 649.64 693.04
75.40
157.10 971.76 1128.86 1204.26
237.60
495.00 3062.00 3557.00 3794.60
0,0625 T x 3000 T x T x T x 500 250 250 =187,5 =31,25 =15,625 =15,625 250
DEPRECIACION DE MAQUINARIA Y EQUIPO RODEX DEPRECIACION DE MAQUINARIA Y EQUIPO RODEX VL = VRU = VRN = 13500 -8100 5400
T =225/4000M2
0,05625
ALIMENTACION
ORDEO VACEO DE CANTINA ANALISIS DE LECHE
T x 3000
T x T x T x 500 250 250
=168,75
=28,125 =14,0625 =14,0625 225
PICADORA
T =125/4000M2 =
0,03125
MOLINO DEPRECIACION DE MAQUINARIA Y EQUIPO MOLINO VL = VRU = VRN = 13500 -10800 2700
0,05625 T x 3000 =168,75 T x 500 T x 250 T x 250 =28,125 =14,0625 =14,0625 225
SERVICIO DE ENERGIA Y AGUA SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS V.V 300 100 400 I.G.V 54 18 72 P.V 354 118 472
AGUA T=100/4000M2 = ALIMENTACION 0,075 T x 3000 = 75.00 T x T x T x 500 = 12,5 250 = 6.25 250 = 6.25 100
ALIMENTACION ORDEO
T x3000 T x 500
VACEO DE CANTINA
T x 250
= 18,75
ANALISIS DE LECHE
ANALISIS DE LECHE
T x 250
= 18,75 300
AGOTAMIENTO HOLSTEIN 50 HOLSTEIN A UN VALOR DE S/ 4000 Y SU AGOTAMIENTO ES DE 10 AOS VL VRU 200000 120000
VRN
ANUAL (10%) MENSUAL(10%/12)
80000
20000 1666,666667
ANALISIS DE LECHE
T x
250
=104,166667 1666,66667
68
VALUACIN Y PROVISIONES
DETERIORO
DE
ACTIVOS
39
6812 Maquinaria 575 68121 Rodex 225 68122 Picadora 125 68123 Molino 225 DEPRECIACIN, AMORTIZACIN Y AGOTAMIENTO ACUMULADOS
825
825
40
72
IMPORTE ELEMENTOS ALIMENTACIN MATERIALES Lechinor Forraje Panca Chala Leja Desinfectante SUBTOTAL MANO DE OBRA Obrero 1 Obrero 2 Administrador Contador SUBTOTAL CARGAS SOCIALES ESSALUD 12375.00 9.00 4,50 10,00 63,00 75,00 12536.5 495.00 1,50 1,00 2,00 0,00 0,00 499.5 0 0 12.870,00 10,50 5,50 12,00 63,00 75,00 13.036,00 ORDEO VACEADO CANTINAS ANLISIS DE LA LECHE
TOTAL
HOJA DE COSTOS
55.44
63.36
43.40
75.40
237.60
115.50 714.47
132.00 816.53
90.40 559.24
157.10 971.76
495.00 3062.00
PRCTICA DE COSTOS ESTIMADOS El presente caso trata del estudio y anlisis de extraccin de leche , para esto teniendo un volumen de produccin de :22500 las siguientes informaciones obtenidas en nuestra hoja de costos. POR TAL: 1er. Cuadro.Estados de Costos Histricos
4to Cuadro.- Estados de Costos Estimados Incremento de Volumen de Produccin. Para este cuarto cuadro, los datos a variar se realizan porque gracias al Programa de Reduccin de Costos se logro maximizar el nivel de produccin aumentando el volumen de produccin. Si antes por cada vaca utilizada nos brindaba un total de 450 Lit., en este caso, cada vaca ahora nos produce 510 Lit. En total el nuevo volumen de produccin mensual es de 25500. 5to Cuadro.- Estados de Costos Estimados Disminucin de Volumen de Produccin. Para este quinto cuadro, se estima que en nivel de produccin se reducir. Si antes por cada vaca utilizada nos brindaba un total de 450 Lit., en este caso, cada vaca ahora nos produce 420 Lit. En total el nuevo volumen de produccin mensual es de 21000.
.
ELEMENTOS MATERIALES
GANADERA 12.870,00 10,50 5,50 12,00 63,00 75,00 13036.00 1.500,00 1.380,00 1.860,00 1.200,00 5940.00
Lechinor Forraje Panca Chala Leja Desinfectante SUBTOTAL MANO DE OBRA Obrero 1 Obrero 2 Administrador Contador
SUBTOTAL CARGAS INDIRECTAS
50.80
23.15
CARGAS SOCIALES ESSALUD BENEFICIOS SOCIALES VACACIONES GRATIFICACIONES DEPRECIACION LOCAL MAQUINARIA Rodex Picadora Molino AGOTAMIENTO SERVICIO DE LUZ SERVICIO DE AGUA
SUBTOTAL COSTO TOTAL
237.60 495,00 3.062,00 250,00 225,00 125,00 225,00 1.666,67 300,00 100,00 6686.27 25662.27 26.10
MATERIALES Y ALIMENTOS
LECHINOR C.T. VLECH Q.T. Lechinor VP QVP = = = = 12.870,00 1,00 12.870,00 22.500,00 12.870,00 22.500,00 = 0,5720
AHORRO 5%
NQU LECH NCU Lechinor
=
=
0.0285
0.5435 0.5435
x x
FORRAJE CT V. FORRAJE Q.T. FORRAJE VP Q. VP = = = = 10,50 0.30 35,00 22.500,00 35,00 22.500,00 0,0000778 0,0014778
0,0015556
= =
= = =
= = =
x x
x x
VP 22.500,00
PANCA C.T. V. PANCA Q.T. PANCA V. P. QVP = = = = 5,50 0.10 55,00 22.500,00 55,00 22.500,00 Ahorro 5% NQU. PACA NCU PANCA NCU PANCA NCT. PAN NCT. PAN = = = = = 0,0001222 0,0023222 0.0023222 0.0002322 0.0002322 5.22 = 0,0024444
x x
0.10 22.500,00
CHALA C.T. V.CHALA Q.T. Chala VP QVP Q.U.Chala Ahorro 5% NCU Chala NCT. CHALA NCT. CHALA = = = = 12,00 0.20 60,00 22.500,00 60,00 22.500,00 0,0001333 0,0025333 NCU X VP 57.00
0,0026667
= = = =
LEJIA C.T.LEJIA V. LEJIA Q.T.LEJIA V.P QVP = = = = 63,00 1.80 35,00 22.500,00 35,00 22.500,00 0,0000778 0,0014778 NCU X VP 33.25
0,0015556
= = = =
DESINFECTANTE
= = =
=
0,0013333
= =
MANO DE OBRA
1500,00
30 50 22500 30 22500 = 0,0013333
= = = = =
2,66667E-05 0,001306667 V. HH 50 0,065333333 NCU HH 0,065333333 1470 x x 22500 22500 x x NQU HH 0,0013067
NCT HH
= = =
Obrero 01 ((2)) CTS CTS CTS = = = 2822,4 1.822,80 1.176,00 x x x 5,36% 5,36% 5,36% = = = = = = 151,28 97,70 63,03 312,02
ADMIN CONTA
9,23%
ADMIN CONTA
= = =
x x x
= = =
= = =
1200,00 30 40 0,001333 3
Q.V. HH
30 22500
Q.V. HH
= = = = =
= = = = =
x x
NQU HH 0,001306 7
NCT HH
= = =
x x
22500 22500
NCT HH
= = =
x x
22500 22500
CARGAS INDIRECTAS
EsSalud = 9%
Obrero 01 Y 02 EsSalud =
REMUNERSION 2822,4 x 9% =
254,016
ADMIN
CONTA
EsSalud
EsSalud
=
=
1.822,80
1.176,00
x
x
9%
9%
=
=
164,052
105,84 523,908
Vacaciones
Obrero 01 ((2)) Vac. ADMIN CONTA Vac. Vac. = = = 2822,4 1.822,80 1.176,00 / / / 12 12 12 = = =
AJUSTADOS SUBTOTAL
Obrero 2
Administrador Contador SUBTOTAL
51.53
1352.4
1.822,80 1.176,00 4.468,80 4.525,80 47.32
COSTO PRIMO CARGAS INDIRECTAS CARGAS SOCIALES ESSALUD BENEFICIOS SOCIALES VACACIONES GRATIFICACIONES DEPRECIACION LOCAL MAQUINARIA Rodex Picadora Molino AGOTAMIENTO SERVICIO DE LUZ SERVICIO DE AGUA SUBTOTAL COSTO TOTAL
523.90
481.1 537,30 250,00 225,00 125,00 225,00 1.666,67 300,00 100,00 4.146,91 17712.85 2.66 100,00
VP
C.U
LT.
LT.
22.500,00
0,39
MATERIALES
Lechinor Precio V.LECHI Incremento 7% NP LECH NQU LECH = = = = 1,00 0,07 1,07 0.5435 NQU LECH 0.5435 0.581545 NCU 0.581545 13084.76
= = = = = =
x x
NP LECH 1,07
x x
22500 22500
Forraje Precio V.forraje Incremento 7% NP forrj NQU forraj NCU NCU NCU NCT NCT NCT
= = = = = = = = = =
0,30 0,021 0,321 0,0015 NQU 0,00147778 0,00047437 NCU 0,00047437 10,67 x x NPU 0,321
x x
22500 22500
Panca Precio V.LECHI Incremento 7% NP panca NQU panca NCU NCU NCU
= = = = = = =
NCT
NCT NCT
=
= =
x
x
22500
22500
Chala
= = = =
= = =
= = =
x x
NPU 0,214
x x
22500 22500
Lejia Precio V.Lejia Incremento 7% NP Lejia NQU Lejia NCU NCU NCU NCT NCT NCT
= = = = = = = = = =
1,80 0,126 1,926 0,0015 NQU 0,001477 8 0,002846 2 NCU 0,002846 2 64,04 x x NPU 1,926
x x
22500 22500
Desinfectante Precio V.desin Incremento 7% NP desinf NQU desinf NCU NCU NCU NCT NCT NCT = = = = = = = = = = 2,50 0,175 2,675 0,0013 NQU 0,0012667 0,0033883 NCU 0,0033883 76,24 x x NPU 2,675
x x
22500 22500
ELEMENTOS MATERIALES Lechinor Forraje Panca Chala Leja Desinfectante SUBTOTAL MANO DE OBRA Obrero 1 Obrero 2 Administrador Contador SUBTOTAL COSTO PRIMO CARGAS INDIRECTAS CARGAS SOCIALES ESSALUD BENEFICIOS SOCIALES VACACIONES GRATIFICACIONES DEPRECIACION LOCAL MAQUINARIA Rodex Picadora Molino AGOTAMIENTO SERVICIO DE LUZ SERVICIO DE AGUA SUBTOTAL
GANADERA 13084.76 10,67 5,59 12,20 64,04 76,24 168,74 1.470,00 1352.4 1.822,80 1.176,00 4.468,80 4.637,54
1,92
50,87
232,85 485,10 537,30 250,00 225,00 125,00 225,00 1.666,67 300,00 100,00 4.146,91
47,21
COSTO TOTAL
VP C.U LT. LT.
8.784,45
22.500,00 0,39
100,00
MANO DE OBRA
Admin NCU HH NVP NCT HH = 0,081013333 25500 0,081013333 2065,84 x 25500
= =
= =
Obrero
= =
CARGAS INDIRECTAS
EsSalud Obrero Admin Conta = EsSalud EsSalud EsSalud 9% = = = 1666,00 2065,84 1332,80 x x x 9% 9% 9% = = = 133,28 82,63 53,31 269,23
= Vac Vac vac = = = 1666,00 2065,84 1332,80 / / / 12 12 12 = 277,67 = 172,15 = 111,07 560,89
ELEMENTOS MATERIALES Lechinor Forraje Panca Chala Leja Desinfectante SUBTOTAL MANO DE OBRA Obrero 1 Obrero 2 Administrador Contador SUBTOTAL COSTO PRIMO CARGAS INDIRECTAS CARGAS SOCIALES ESSALUD BENEFICIOS SOCIALES VACACIONES GRATIFICACIONES DEPRECIACION LOCAL MAQUINARIA Rodex Picadora Molino AGOTAMIENTO SERVICIO DE LUZ SERVICIO DE AGUA SUBTOTAL COSTO TOTAL VP LT.
GANADERA 14.829,40 12,10 6,34 13,82 72,58 86,40 15.020,64 1.666,00 1.666,00 2.065,84 1.332,80 6.730,64 21.751,28
57,56
25,79
269,23
16,64 100
MATERIALES
Lechinor NCU 3 CUADRO NVP NCT NCT
= = Forraje
= = Panca
= =
Chala NCU NVP NCT NCT = 0,0005421 21000 0,0005421 11,38 x 21000
= =
NCT
71,16
Leja NCU NVP NCT NCT = 0,0028462 21000 0,0028462 59,77 x 21000
= =
CARGAS INDIRECTAS
Admin NCU HH NVP NCT HH = 0,0810133 21000 0,0810133 1701,28 x 21000
= =
NCT HH
= =
0,0522667 1097,60
21000
= =
CARGAS INDIRECTAS
EsSalud = 9%
= = =
x x x
9% 9% 9%
= = =
Gratificaciones
Obrero Admin Conta
=
Grati Grati Grati = = = 1372,00 1701,28 1097,60
/ / /
6 6 6
= = =
= = =
/ / /
12 12 12
= = =
ELEMENTOS MATERIALES Lechinor Forraje Panca Chala Leja Desinfectante SUBTOTAL MANO DE OBRA Obrero 1 Obrero 2 Administrador Contador SUBTOTAL COSTO PRIMO CARGAS INDIRECTAS CARGAS SOCIALES ESSALUD BENEFICIOS SOCIALES VACACIONES GRATIFICACIONES DEPRECIACION LOCAL MAQUINARIA Rodex Picadora Molino AGOTAMIENTO SERVICIO DE LUZ SERVICIO DE AGUA SUBTOTAL TOTAL VP LT. C.U LT.
GANADERA 12.212,45 9,96 5,22 11,38 59,77 71,16 12.369,94 1.372,00 1.372,00 1.701,28 1.097,60 5.542,88 17.912,82
55,24
24,75
166,84
461,91 511,61 230,00 210,00 250,00 280,00 1.950,00 240,00 178,00 4.478,35 22.391,17 21.000,00 1,30
20,00 100,00
ANLISIS
A) Debido a un ahorro de materiales del 5% y un ahorro de la mano de obra del 2%, a pesar de que hubo un factor externo llamado precio que pudo haber influido. B) Si practicramos el anlisis estructural, encontramos que histricamente el mayor costo de la inversin est dado por: Materiales: ------- 13036.00 que representa el C. Indirectas ---- 6686.27 que representa el M.O----------------- 5940.00 que representa el 50.80% 23.15% 26.10%
A) Anlisis estructural del programa de reduccin de costos. Si se practicar un anlisis estructural en el estado ajustado por un programa de reduccin de costos, tal como un ahorro en materiales y MO ,que por la cual encontraramos que para producir 22500 litros de leche se invierte, correspondiente al mayor
Materiales ------12310.69 que representa el 51.53% C. Indirectas----- 4146.91 que representa el 2.66 % M.O-------------- 4468.80 que representa el 47.32%