PLANTA DE CARAMELOS

Ignacio Canedo P. Patricia Meruvia Z. Edwin Muoz Q.

INTRODUCCIN

Primer productor mundial de caramelos. Principal exportador de golosinas de Argentina, Brasil, Chile y Per. La empresa de galletas ms grande de Amrica del Sur, en sociedad con el Grupo Danone. Exporta a ms de 120 pases de los cinco continentes. Desarrolla marcas altamente reconocidas. Emplea a ms de 20 mil personas de distintas partes del mundo.

Posee 40 plantas industriales: 29 en Argentina, 5 en Brasil, 4 en Chile, 1 en Mxico y 1 en Per.

Unidades productivas certificadas bajo las normas internacionales ISO 9000 e ISO 14000. Cuenta con oficinas comerciales a lo largo de Amrica, en Europa, frica y Asia y 13 centros de distribucin (6 en Argentina, 5 en Brasil, 1 en Chile y 1 en Uruguay). Desarroll un modelo de distribucin minorista considerado de categora mundial.

Est Integrada verticalmente en sus insumos estratgicos.

Es lder argentino en la produccin de cartn corrugado. Elabora los packagings de sus productos. Es uno de los principales productores argentinos de leche. Principal productor argentino de alcohol etlico de cereales. Asume una gestin Sustentable.

INTRODUCCIN
50 60 Desarrollar el mercado local con precios adaptados al consumo popular. Ataca mercado desatendidos y consolida su posicin. Diversifica las golosinas. Comienza la transicin de mayoristas a distribuidores. 70 Amplia su gama de productos. Realiza fuertes inversiones en tecnologa de punta para lograr competitividad en costos. Se expande al gran Buenos Aires.

INTRODUCCIN
80 Realiza la integracin vertical que le permite ser competitivo en volmenes de produccin y costos. Comienza a exportar. Comienza con un modelo de gerenciamiento. 90 Amplia canales de distribucin que le permiten llegar al milln de clientes visitados, invierte en nuevas plantas en el interior y exterior. Expansin para la conquista del Mercosur.

INTRODUCCIN

ARCOR GLOBAL Alcanza a 120 pases con objetivo de alcanzar otros destinos. Fuerte tendencia de I+D+I (100 productos nuevos por ao)

LEAN EN ARCOR
60 Apariencia artesanal Apariencia industrial 70 Empresa de caramelos Diversificacin de productos (Empresa de alimentos) 80 Empresa de alimentos 90 10 ARCOR GLOBAL

Crecimiento enfocado la diversificacin Crecimiento enfocado Core Business

Inversin familiar Inversin crditos, reintegros Inversin, crditos, reintegros Tecnologa obsoleta Incorporacin y generacin de capacidades tecnolgicas

Core Business

Diversificacin de productos (100 Productos ao)

Estudio de economa y legislacin por pases Incorporacin y generacin de capacidades tecnolgicas

Estudio de economa y legislacin por pases Tercerizacin e incorporacin de tecnologas de punta

LEAN EN ARCOR
60 Tiempos y costos Integracin productiva 70 Integracin productiva 80 Integracin productiva Tiempos elevados Optimizacin de tiempos en procesos productivos Control de mercado Integracin vertical (control de cadena de valor) Reactiva Proactiva (Mejora continua) Mayoristas Distribuidores Proactividad (Mejora continua) (Jidoka) Manejo de materiales e insumos como ventaja competitiva Proactividad (Mejora continua) (Jidoka) Mercado nacional Mercado internacional DMAIC 90 10

Lder de costos

Proactividad (Mejora continua) (Jidoka) Mercado nacional Mercado internacional

Proactividad (Mejora continua) (Jidoka)

De PUSH a PULL (KANBAN)

PULL (KANBAN)

LEAN EN ARCOR
60 Empresa Familiar Empresa industrial 70 Empresa industrial centralizada para la toma de decisiones 80 Gestin de recursos humanos Desarrollo de gestin integrada Gestin centralizada Empowerment 90 Desarrollo de gestin integrada y profesionalizacin Empowerment 10

ALGUNOS DATOS...
Variable
Estratgica

Unidad

60

70

80

90

10

Ventas

Millones de $us Personas

Transformar la empresa, Construir el dominar el Construir una grupo mercado local, empresa de alimentario de avanzar en el alimentos cobertura Mercosur y dominante en Consolidar la nacional y buscar nuevas el interior y presencia en avanzar a los formas de Convertir la acceder al el interior y mercados integracin en empresa en gran Buenos ataque a regionales y el el mercado una empresa Aires AMBA mundo mundial global

47 1150
0

268 2300 0

421 5400 12 21 40 5

1120 12700 30 200 26 1

2600 20000 48 360 11 1

Empleados
Empleados fuera de Argentina

Exportacion Millones de es $us Puesto Puesto Puesto Global Puesto Alimenticio

0 113 18

7 86 9

VENTAS INTERNAS Y EXPORTACIONES

3000 2500 2000 1500 1000 500 0 47 0 '60 261 7 '70 Exportacin 400 21 '80 Ventas internas 920 360 '10 2240

200 '90

La grfica muestra que el verdadero intento de internacionalizacin empez en los aos 90 con un crecimiento hasta la actualidad, reflejando las intenciones de convertirse en la empresa global

EMPLEADOS
35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 '60 '70 Empleados en Argentina '80 '90 '10 Empleados en el extranjero

El crecimiento de exportacin tambin se manifest en la necesidad de aumentar personal calificado, a partir de los aos 90 por el crecimiento del mercado externo y la visin de ser la empresa global

RANKING
1 0 20 40 60 80 100 120 140 Global Alimenticias 2 3 4 5

En el ranking de posiciones en terminos de avance global y alimenticio se puede observar que el mayor salto de posiciones se coincide con la consolidacin de la integracin vertical (aos 80), tendiendo a converger en ambos rubros en la posicin 1

VENTAS / EMPLEADOS
Ventas / empleados
140000.00 120000.00 100000.00 80000.00 60000.00 40000.00 20000.00 0.00 '60 '70 '80 Ventas / empleados '90 '10

El intento de internacionalizacin junto con el entorno en el que la empresa se estaba desarrollando (aos 70 80) deriva en una cada del valor generado por empleado, que se recupera con el crecimiento de las ventas por exportacin y la mejora continua aplicada en los procesos

TONELADAS/EMPLEADOS
60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 '60 '70 '80 toneladas/empleados '90 '10

Con el inclusin de I+D+I y con la internacionalizacin la produccin per cpita se incrementa en los aos 80 y 90 generando una pequea caa de produccin por persona por el incremento de la cobertura a nivel global para abarcar los 120 pases que actualmente el grupo ARCOR abastece

MAPA DE PROCESOS
PLANTA DE CARAMELOS
Estratgico

PLANIFICACION

I+D+I

GESTION DE PROVEEDORES

DISTRIBUCION Y LOGISTICA

EXPORTACION

MARKETING

CLIENTE

ALMACEN TEMPORAL
Tctico

PREPARACION DE MEZCLA

VACIADO Y HORNEADO

DESMOLDE Y ENFRIADO

EMBALADO

EMPAQUETADO

PESADO Y ETIQUETADO

RECEPCION

PRODUCCION

Soporte

APROVISIONAMI ENTO Y ABASTECIMIENT O

DESARROLLO HUMANO

MANTENIMIENT O PREVENTIVO

GESTION AMBIENTAL

MEJORA CONTINUA

COMPRAS

AUDITORIA DE CALIDAD

GESTION SYSO

Post venta

CLIENTE

MAPA DE PROCESOS LEAN

Restructuracin de sistemas independientes de gestin a un sistema integrado de gestin. Migracin de procesos tcticos a procesos de soporte Recuperacin de mermas

MAPA DE PROCESOS LEAN

PLANTA DE CARAMELOS
Estratgico

PLANIFICACION

I+D+I

GESTION DE PROVEEDORES

DISTRIBUCION Y LOGISTICA

EXPORTACION

MARKETING

CLIENTE

PREPARACION DE MEZCLA

VACIADO Y HORNEADO

DESMOLDE Y ENFRIADO

EMBALADO

EMPAQUETADO

PESADO Y ETIQUETADO

RECUPERACION DE MERMAS

MOLIENDA DE CHISPAS

PRODUCCION

Soporte

APROVISIONAMI ENTO Y ABASTECIMIENT O

RECEPCION

ALMACEN TEMPORAL

DESARROLLO HUMANO

MANTENIMIENT O PREVENTIVO

GESTION SIG (MA, SYSO, SA, Q)

POST VENTA

CLIENTE

Tctico

DIAGRAMA DE FLUJO
INICIO ORDEN DE INGRESO MANO DE OBRA ENERGIA MATERIA PRIMA E INSUMOS TECNOLOGIA RECEPCION CONFORMIDAD DE RECEPCION EMISION DE GASES DE COMBUSTION PERSONAL CANSADO PIEZAS DESGASTADAS MATERIALES EN PLANTA INVENTARIO ENERGIA TECNOLOGIA MANO ED OBRA

ALMACENAMIEN TO

EMISION DE GASES DE COMBUSTION PIEZAS DESGASTADAS

INVENTARIO PLANIFICACION DE PRODUCCION PARAMETROS DE PRODUCCION MEZCLADORA DE CONTROL NUMERICO ENERGIA MEZCLA PARAMETROS DE PRODUCCION HORNO CON SENSOR DE TEMPERATURA ENERGIA VACIADO Y HORNEADO MERMAS HORNEADO CALOR PREPARACION DE LA MEZCLA MERMAS DE MEZCLA CALOR RESIDUOS

CARAMELOS HORNEADOS PARAMETROS DE PRODUCCION TEMPERATURA Y VBRACION ENERGIA DESMOLDE Y ENFRIADO MERMAS CALOR

CARAMELOS FRIOS PARAMETROS DE PRODUCCION MAQUINA A CONTROL NUMERICO ENERGIA EMPAQUE PRIMARIO

EMBALADO

RESIDUOS CALOR

CARAMELOS EN EMPAQUE PRIMARIO PARAMETROS DE PRODUCCION MAQUINA A CONTROL NUMERICO ENERGIA CAJAS DE CARTON CORRUGADO

EMPAQUETADO

CALOR RESIDUOS

CARAMELOS EMPAQUETADOS PARAMETROS DE PRODUCCION MAQUINA A CONTROL NUMERICO ENERGIA ETIQUETAS BALANZA DIGITAL CONTINUA PESADO Y ETIQUETADO, ACOMODADO CALOR RESIDUOS

PRODUCTO TERMINADO INICIO

DIAGRAMA DE FLUJO LEAN

Se recupera mermas para ingreso de otras producciones y para obtener sub productos Se aplica el concepto de Jidoka en procesos que generan mermas Se aplica las 7 W en procesos de que generan residuos y de esta manera gestionarlos para generar un ingreso indirecto Se implementan herramientas de gestin que permiten aumentar la productividad y disminuir y/o eliminar los tiempos muertos con tecnologa de punta y una produccin continua.

DIAGRAMA DE FLUJO LEAN

INICIO PLANIFICACION DE PRODUCCION PARAMETROS DE PRODUCCION MEZCLADORA DE CONTROL NUMERICO ENERGIA JIDOKA INVENTARIO PREPARACION DE LA MEZCLA MERMAS DE MEZCLA CALOR RESIDUOS (7 W) CALOR EMISIONES DE GASES DE COMBUSTION VACIADO Y HORNEADO MERMAS HORNEADO CARAMELOS HORNEADOS PARAMETROS DE PRODUCCION TEMPERATURA Y VBRACION ENERGIA JIDOKA DESMOLDE Y ENFRIADO CARAMELOS FRIOS PARAMETROS DE PRODUCCION MAQUINA A CONTROL NUMERICO ENERGIA EMPAQUE PRIMARIO CHISPAS MOLIDAS EMBALADO MOLINO ENERGIA CARAMELO RECUPERADO MOLIENDA DE CHISPAS RECUPERACION DE MERMAS CALOR 5S TPM DMAIC ESTANDARIZACIN DE EQUIPO REDUCCION DE TIEMPOS DE ENTREGA DIAGRAMA DE PARETO ENERGIA TECNOLOGIA

MEZCLA PARAMETROS DE PRODUCCION HORNO CON SENSOR DE TEMPERATURAL ENERGIA JIDOKA

CALOR

CARAMELOS EN EMPAQUE PRIMARIO PARAMETROS DE PRODUCCION MAQUINA A CONTROL NUMERICO ENERGIA CAJAS DE CARTON CORRUGADO CALOR RESIDUOS (7 W) EMISIONES DE GASES RECICLADO CARAMELOS EMPAQUETADOS PARAMETROS DE PRODUCCION MAQUINA A CONTROL NUMERICO ENERGIA ETIQUETAS BALANZA DIGITAL CONTINUA PESADO Y ETIQUETADO, ACOMODADO CALOR RESIDUOS (7 W)

EMPAQUETADO

PRODUCTO TERMINADO INICIO

BIBLIOGRAFA

www.arcor.com.ar http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=14&g uia=11&giro=1&ins=695 http://www.youtube.com/watch?v=t9yX5HxzETw http://calidadindustriaalimentaria.wordpress.com/2009/07/14/mapade-procesos/ http://www.arcor.com/downloads/Reporte%20de%20Sustentabilidad% 202010.pdf http://www.ucema.edu.ar/posgradodownload/tesinas2006/MAG_Morero.pdf Experiencias Empresariales de Innovacin: el Caso Arcor. Gabriel Raya Tonetti, Gerente Corporativo de Vinculacin Tecnolgica. Grupo ARCOR PRESENTACION MODULO VI. Leandro Somare. Cochabamba, Bolivia. Febrero 2012 EL CASO ARCOR. Bernardo Kosacoff. Buenos Aires, Argentina. Borrador, Marzo 2001

GRACIAS