ESPARRA EXPORTACION DE UN PRODUCTO CON XITO: ESPARRAGO GO

EL ESPARRAGO EN EL PERU PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES PRODUCCION

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EL MERCADO EXPORTACION DE ESPARRAGO EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES

4/10/12

EL ESPARRAGO
lEl

esprrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado "turin". La esparraguera es una planta perenne, propia de las costas del Mediterrneo, que se adapta bien a zonas templadas y tropicales.
l

INFORME NUTRICIONAL El esprrago contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B6; es bajo en grasa, no contiene colesterol y es muy bajo en caloras. En cuanto al potasio, los esprragos aportan el 10% del requerimiento diario del organismo; tambin aportan pequeas cantidades de flor, cobre, zinc, manganeso y yodo, lo que significa un buen aporte de minerales

INFORME NUTRICIONAL

El Glutatin y El Sistema Inmunolgico:

El esprrago es rico en cido flico que tiene la propiedad de incrementar las clulas necesarias para el crecimiento y reparacin de tejidos.

INFORME NUTRICIONAL

El cido flico:

El cido flico es una vitamina del complejo B que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la mdula espinal denominados defectos del tubo neural (Neural Tube Defects-NTD) cuando se ingiere antes del embarazo y durante las primeras semanas del mismo.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO 1. Variedades: a) Variedades de color verde claro o blanco: - Connovers Colosal. -Mammmouth White Se comercializa principalmente procesado, y son en su mayora cultivados en La Libertad.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

b) Variedades de color verde oscuro: - Martha y Mary Washington - Palmetto - Argentenil - UC 157 - UC 72 Se comercializa principalmente fresco. Se cultiva principalmente en los departamentos de Lima e Ica, posee dos campaas: de enero a mayo/junio, y la principal de setiembre a diciembre.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

2.

Calendario Nacional de Cosechas:

El Per produce esprragos durante todo el ao. Somos el segundo productor de esprragos en el mundo, superado por China quien focaliza la mayora de su produccin en el abastecimiento de su demanda interna. Otra ventaja importante es que la mayor cantidad de esprragos verdes se produce en la campaa deagosto/setiembre a diciembre/enero, lo que nos favorece, pues la mayor cantidad de esprragos que exportamos a

EL ESPARRAGO EN EL PERU HISTORIA El cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir esprrago blanco en conservas. Hoy, sta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades ms modernas, especialmente la UC157 F1.

EL ESPARRAGO EN EL PERU En 1986 se inicio en Ica un programa de produccin de esprrago verde para exportacin principalmente como fresco refrigerado y una pequea parte para el esprrago congelado. Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los de Ica en la zona sur, son las dos principales zonas de produccin de esprragos en el Per.

PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES

Produccin de esprragos en el Per: La Libertad ,Ica ,Lima, Ancash La produccin nacional de esprragos est centralizada en la costa, siendo La Libertad el departamento con mayores rendimientos y produccin. El rendimiento promedio nacional es el ms alto a nivel mundial. En La Libertad, durante los meses de enero a abril existe una alta productividad pero con una baja calidad del cultivo, incrementndose el porcentaje de descarte, mientras que de mayo a setiembre la calidad es mayor pero existe una menor productividad. Los mejores meses

PRODUCCION
El Per tiene una ventaja comparativa muy amplia por su posicin geogrfica y climtica, que le permiten obtener 2 cosechas anuales. La superficie plantada pas de 1,500 Hs en 2002 a cerca de 20,000 Hs en 2006. Este boom sita al Per como el primer pas productor mundial La produccin actual sobrepasa las 170 mil Tm.

El rendimiento promedio se estima en 9.4 tm./ha. (Productores eficientes obtienen rendimientos de hasta 18 tm/ha). Las exportaciones alcanzan las 100 mil Tm. (60% de la produccin total).

PRODUCCION
Rendimiento Nacional vs. Rendimientos Mundiales: El Per posee una ventaja comparativa con relacin al resto del mundo, nuestros rendimientos superan en mas del 100% a nuestro competidor ms importante como lo es China, ventaja que nos ha permitido ser competitivos a nivel mundial, sin embargo, si no se mejoran las ventajas competitivas, esa diferencia se ver disminuida en un mediano plazo.

PROCESO DE PRODUCCION
Es necesario que el producto una vez recolectado se mantenga fresco y en buenas condiciones, en cmaras, antes de proceder a la industrializacin. q Normalmente se conserva en cmaras con un 95% de humedad y unos dos grados sobre cero. qLa clave est en recogerlo del campo y rpidamente introducirlo en esas cmaras. Una vez en la fbrica, los esprragos se clasifican por tamao y reciben un lavado para eliminar posibles restos de tierra. qDe ah al pelado, que puede realizarse de manera manual o mediante moderna maquinaria que efecta la operacin de manera rpida. qEl siguiente paso es su escaldado y enfriado rpido, una clasificacin final por tamaos y el envasado. q Por ltimo los esprragos pasan a garantizar su condicin de
q

EL MERCADO
La dinmica de la demanda mundial creci a una tasa superior al 10% en los primeros aos de la dcada de los noventa y continua hacindolo a una tasa similar. Este elevado nivel de consumo es explicado por el importante contenido nutritivo del producto y la tendencia al consumo de hortalizas.
q

Europa ocupa el primer lugar en la demanda mundial, teniendo a Alemania como uno de los mas importantes consumidores (1.5 Kg. Percpita /ao). En segundo lugar se encuentra la regin asitica, particularmente Japn y en tercer lugar Estados Unidos.
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EL MERCADO
PRINCIPALES MERCADOS Estados Unidos, qPases Bajos, qReino Unido, qEspaa, qAustralia, qFrancia, qJapn, qBlgica, qAlemania, qSuiza, qCnada q Italia.
q

PARTICIPACION EN EL VALOR EXPORTADO

ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
1.

ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORA

Empresa SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A. COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. CAMPOSOL S.A. AGRICOLA CHAPI S.A. AGRICOLA ATHOS SA DANPER TRUJILLO S.A.C. GREEN PERU S.A TAL S A SANTA SOFIA DEL SUR S.A.C. Otras Empresas (106) -38% %Var 08-07 8% %Part. 08

5% 19% 5% -4% 69% 32% 64% -3% --

8% 8% 5% 5% 4% 4% 4% 3% 52%

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
1.

ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS PRINCIPALES MERCADOS

Mercado Estados Unidos Paises Bajos Reino Unido Espaa Australia Francia Alemania Japn Suiza Otros Paises (35) %Var 08-07 -9% 43% 8% -9% -11% 8% -8% -29% -18% -%Part. 08 63% 15% 9% 7% 1% 1% 1% 1% 1% FOB-08 (miles US$) 144,627.91 35,539.21 20,099.68 15,082.66 2,360.17 2,166.34 1,412.06 1,230.69 1,193.30

ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
1.

ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES

N Pas %Var 06-05 17% 16% -2% 9% 24% 19% -7% 14% -20% 39% %Part 06 29% 20% 12% 10% 6% 6% 4% 3% 2% 1% 7% Total 2006 (millon US$) 187.36 129.09 79.61 64.39 38.93 38.33 26.27 22.84 13.56 9.08 43.55 Exp.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Per Mxico Estados Unidos Espaa Grecia Paises Bajos Tailandia Francia Australia Blgica Otros Paises (52)

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
2.

ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN CONGELAR PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORA %Var %Part. Empresa
08-07 08 SOCIEDAD AGRICOLA VIRU 50% S.A. CAMPOSOL S.A. DANPER TRUJILLO S.A.C. TAL S A GREEN PERU S.A AGROINDUSTRIAS JOSYMAR S.A.C. -8% 0% 72% 43% -24% 36% 22% 15% 7% 7% 4%

AGROINDUSTRIAS AIB S.A 53% INTER FOOD S.A.C. INTER QUALITY FOOD S.A.C. Otras Empresas (18) -8% 3807% --

2% 1% 1% 3%

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
2.

ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN CONGELAR PRINCIPALES MERCADOS

Mercado Espaa Francia Estados Unidos Alemania Paises Bajos Italia Blgica Australia Dinamarca Otros Paises (22) %Var 08-07 13% 13% 60% -23% -11% 90% 50% 35% -25% -%Part. 08 35% 24% 21% 5% 4% 2% 2% 2% 1% 4% FOB-08 (miles US$) 63,615.62 44,819.17 37,759.92 9,855.47 6,843.56 4,545.97 3,712.60 3,345.43 2,362.64 7,170.75

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
2.

ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN CONGELAR PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pas China Per Alemania Espaa Dinamarca Paises Bajos Blgica Nueva Zelandia Estados Unidos Sudfrica Otros Paises (40) 31% 27% -9% 6% 13% -5% -47% -44% -20% -45% %Var 06-05 51% 32% 6% 4% 2% 2% 2% 0% 0% 0% 1% %Part 06 Total Exp. 2006 (millon US$) 165.38 104.56 18.88 11.68 5.83 5.31 5.30 1.47 1.06 1.00 2.38

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
3.

ESPARRAGO CONGELADO AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
Empresa I Q F DEL PERU SA CAMPOSOL S.A. AGROINDUSTRIAS AIB S.A ICATOM S.A. AGRO-INVERSIONES CHAVIN S.A.C. 20% 5% 29% 91% 24% %Var 08-07 58% 14% 10% 6% 3% %Part. 08

AGROCONSERVERA CHANCAY 45% S.A.C. MEBOL S.R.LTDA. AGRO VICTORIA S.A.C. SOCIEDAD AGROPECUARIA SAN GABRIEL... Otras Empresas (14) 39% -7% -43% --

3% 2% 1% 1% 2%

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
3.

ESPARRAGO CONGELADO AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR. PRINCIPALES MERCADOS

Mercado Estados Unidos Espaa Italia Japn Paises Bajos Blgica Reino Unido Alemania Suecia Otros Paises (6) %Var 08-07 26% 22% 23% 8% 119% 21% -35% 18% 15% -%Part. 08 48% 20% 9% 6% 5% 3% 3% 2% 2% 1% FOB-08 (miles US$) 17,378.07 7,242.29 3,299.37 2,146.09 1,797.36 1,220.35 914.01 834.59 817.59 512.60

EXPORTACION DE ESPARRAGOS
3.

ESPARRAGO CONGELADO AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR. PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES
N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 13 Pas Blgica China Espaa Zimbawe Mxico Paises Bajos Polonia Francia Turqua Per Otros Paises (78) %Var 06-05 9% 27% 10% 37,794% -13% 19% 10% 8% -29% %Part 06 18% 18% 9% 9% 9% 8% 7% 4% 2% 1% 15% Total 2006 (millon US$) 394.90 382.46 195.97 192.52 185.54 173.89 143.67 91.89 49.38 32.29 334.93 Exp.

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS ENERO DICIEMBRE 2008 (Cifras actualizadas al 23 de enero de 2009)

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS ENERO DICIEMBRE 2008 Esprragos: Las exportaciones de esprragos en sus tres presentaciones sumaron US$ 450.71 millones, lo que signific un incremento de 6.7% respecto al ao anterior. En 2008, destacaron las mayores exportaciones de esprragos frescos hacia pases sudamericanos como Venezuela (US$ 326 mil / 129% crecimiento) y Colombia (US$ 215mil / 783% crecimiento). En el caso del esprrago en conserva, destacan los mayores envos hacia Estados Unidos (US$ 37.8 millones / 60% crecimiento); as como Italia (US$ 4.5 millones / 89.9%) y Blgica (US$ 3.7 millones 50.0%). No obstante, en el mes de diciembre se registra un retroceso en las exportaciones de este producto; sobre todo las de esprrago en conserva (-41.4%). Estas disminuyeron hacia los principales mercados europeos, Espaa (-63%), Francia (-54%) y Alemania (-52%); aunque se registraron incrementos hacia Estados Unidos (37%) y Australia (60%).

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS A JUNIO 2009 (Cifras actualizadas al 30 de julio de 2009)

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL ESPARRAGO

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS A JUNIO 2009 Esprragos: Durante el periodo enero junio 2009, los envos de esprrago en sus tres presentaciones sumaron US$ 156.0 millones, lo que represent una variacin negativa de 16.9% respecto al mismo periodo del ao anterior. No obstante, se registra una recuperacin de los envos de esprragos frescos y conserva durante el mes de junio. Se registr una mayor demanda en Estados Unidos (US$ 7.7 millones / 10.0%) y Pases Bajos (US$ 2.5 millones / 11.8% crecimiento) por los frescos; mientras que los envos de conserva hacia Espaa sumaron US$ 8.9 millones (125.5%). Resaltan tambin los crecimientos de esprragos frescos hacia Australia (US$ 2.2 millones / 48.2% crecimiento), Japn (US$ 0.8 millones / 90.2% 82.4% crecimiento) e Italia (US$ 0.6 millones / 87.2% crecimiento).

GRACIAS

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