Matisse - Femeie aranjand fructe

Antioxidantii sunt compusi naturali ce au posibilitatea de a reduce efectele toxice ale radicalilor liberi, adica de a neutraliza moleculele de oxigen instabile, ajutand corpul sa nusi distruga celulele. Antioxidantii sunt de regula vitamine, enzime sau minerale. Fructele si legumele bogate n antioxidani lupt mpotriva mbtrnirii. Fructele de pdure, strugurii i roiile se numr printre cele mai importante zece fructe i legume care ne ajut, prin consumul lor, n lupta pentru pstrarea tinereii.

Afinele, meriorul, cpunele i zmeura sunt foarte bogate n antioxidani, substane care mpiedic mbtrnirea prematur a celulelor. Afinele contin cantitati semnificative de antocianidine - antioxidantul care da culoarea albastra, purpurie si rosie fructelor si legumelor. In consecinta, afinele contin acid elagic, o alta substanta fitochimica cu rol in prevenirea lezarii celulelor. Datorita efectelor antioxidante ale vitaminelor si celorlalti compusi nutritivi din aceste fructe, afinele protejeaza impotriva oxidarii celulelor, reducand astfel riscul pierderilor de memorie, ce apar odata cu inaintarea in varsta, chiar si in cazul maladiei Alzheimer (este fruct boost brain renumit) . Afinele sunt de asemenea o sursa excelenta de vitamina C si magneziu.

Strugurii. n coaja i seminele acestor fructe

se gsesc 20 de antioxidani care ajut la respingerea atacurilor radicalilor liberi, ce induc mbtrnirea. Potrivit specialitilor, cu ct coaja boabelor de struguri este mai intens colorat, cu att efectul strugurilor este mai puternic.

Alturi de vitamine i minerale, n coaja boabelor de struguri se gsete resveratrolul, substan antioxidant care combate aciunea radicalilor liberi (principalii factori ai mbtrnirii i apariiei ridurilor). Att strugurii albi, ct i cei roii conin resveratrol. Dar trebuie s tim c totui strugurii roii conin de cinci ori mai mult resveratrol dect cei albi. Potrivit cercettorilor, resveratrolul stimuleaz regenerarea celular cu 24% mai mult dect alte substane antioxidante.

Stafidele, care sunt struguri uscai, au concentraii mai ridicate de compui antioxidani dect strugurii prospei, dar nu la fel de muli ca vinul rou, potrivit testelor realizate. Astfel, o porie de stafide (40 g) conine de trei ori mai muli antioxidani dect un pahar de vin alb i o treime fa de un pahar de vin rou franuzesc.

Avocado. Este unul dintre protectorii celulelor, datorit abundenei de glutation cel mai important antioxidant pe care l conine. De asemenea, aceast substan ajut i la neutralizarea grsimilor extrem de distructive din alimente. Un rol esenial l au i citricele, ndeosebi portocala, care conine att de muli antioxidani (printre care vitamina C, un antioxidant esential ) nct specialitii la Institutul Naional al Cancerului a numit-o cea mai complet colecie de inhibitori cunoscui ai cancerului din toate categoriile.

Si, nu in ultimul rand, caisele sunt eficace in ingrijirea pielii, facand-o stralucitoare si neteda.

Caisele. O caisa contine vitamina A (sunt denumitebaterii naturale cu vitamina A), vitamina C, vitamina K, acid folic, magneziu, beta caroten, calciu si potasiu printre multe alte substante nutritive. Nivelul ridicat de beta caroten este benefic pentru sanatatea ochilor, mai ales in prevenirea degenerarii maculare. De asemenea, beta carotenul este un antioxidant puternic ce iti protejeaza organismul de boli precum Alzheimerul.
Vitamina C si licopenul din caise tin departe diferite forme de cancer si boli cardiace.

reduc riscul de cancer; mbuntesc memoria; influeneaz tractul urinar; asigur o mbtrnire lent; Cele mai bogate surse de antioxidanti dintre fructe

menine inima sntoas; risc sczut de cancer; asigur o memorie bun.

ntresc sistemul imunitar; asigur un aspect sntos al corpului ; previn apariia bolilor cardiovasculare i a deficienelor de vedere.

mbuntete vederea; ntrete sntatea oaselor i a dinilor; fortific sistemul imunitar.

Legumele anti-aging
S-a demonstrat de asemenea ca legumele au actiune anticancerigena mai puternica decit fructele

Roiile. Aceast legum este o neateptat surs de energie n lupta contra mbtrnirii. Ea conine, de departe, cea mai mare cantitate de lycopen - un remarcabil antioxidant. Testele efectuate arat c lycopenul este mai puternic n nimicirea unor radicali liberi dect beta-carotenul.

Broccoli. Despre aceast legum, specialitii spun c este binecuvntat cu un coninut abundent de antioxidani. Unul deosebit de puternic este sulforafanul. n plus, broccoli mai conine i vitamina C, betacaroten i lutein.

Varza. La fel ca i broccoli, varza este leguma crucifer cu o puternic aciune antioxidant. Specialitii recomand ca pentru a obine maximum de beneficii, s consumm varza sau alte legume din familia sa crude sau uor fierte. Potrivit studiilor, campioane in combaterea tumorilor sunt legumele din familia cruciferelor: varza, broccoli, conopida. Datorita substantelor biologic active pe care le contin, varza si broccoli contribuie la eliminarea toxinelor din organism si la incetinirea cresterii tumorilor, in momentul in care boala s-a declansat.

Morcovii sunt legendari n lupta mpotriva bolilor cauzate de btrnee. Beta-carotenul, pigmentul portocaliu din morcov, ajut la creterea sistemului imunitar. Un morcov de mrime medie conine aproximativ 6 mg de beta-caroten, n timp ce o ceac cu suc de morcovi numr 24 mg de beta-caroten.

Spanacul. Despre aceast legum cu frunze verzi, specialitii spun c are o mare varietate de antioxidani. Unul dintre cei mai importani este luteina, considerat la fel de puternic ca i beta-carotenul. Spanacul, ns, le conine pe ambele.

Cu ajutorul vitaminei B6 si a acidului folic din ardeiul gras, organismul metabolizeaza enzimele ce pot cauza cheagurile din vasele sanguine. Antioxidantii tin sub control nivelul colesterolului un alt factor de risc in bolile cardiovasculare.

Datorita continutului ridicat de antioxidanti beta-caroten, luteina, vitamina C, E, minerale seleniu, cupru si zinc ardeii grasi contracareaza efectele radicalilor liberi si minimizeaza daunele pe care acestia le produc arterelor, nervilor si tesuturilor. Ardeii grasi sunt o alegere perfecta pentru cei care au nevoie de mai multa vitamina C. Un ardei gras contine de 2 ori mai multa vitamina C decat o portocala. Ardeii grasi contin licopen, un caretonoid ce previne cancerul de prostata, de cervix sau pancreatic.

Ceapa. Plin de antioxidani, ceapa desfoar i ea o activitate important mpotriva mbtrnirii. Zincul si seleniul (doua minerale antioxidante)sunt dou din elementele chimice coninute de ceapa. Zincul acioneaz ca un afrodisiac, stimuland activitatea sexuala normala si sanatatea unghiilor si a parului ,iar insuficienta de seleniu din organism poate favoriza aparitia cancerului de prostata sau a infarctului miocardic. Ea contine hidrocarburi, substante azotoase, pectina, celuloza, vitaminele C, B1, B2, B6, E, caroten, fermenti, grasimi eterice, acizi organici, fosfor, iod. Folosita ca aliment, mentine tonusul organismului, mareste apetitul, usureaza digestia. Ceapa este un bun antiseptic, antisclerotic, antidiabetic, calmant, purgativ i are actiune antihelmintica. Ceapa micsoreaza sensibilitatea alergica, stimuleaza sistemul nervos si ajuta la schimbul de substante din organism.

Contine vitaminele A, B1, B2, C i unele substane minerale utile printre care: fosfor, sulf, potasiu, iod, calciu, siliciu. Principalul component activ al usturoiului este alicina, substan cu un puternic efect antibiotic. De asemenea este demn de remarcat i coninutul apreciabil de seleniu-recunoscut ca mineralul anti-aging Contine L-Carnitina si Coenzima Q10 (ubiquinona)-este singura leguma care contine ubiquinona. Aceasta substanta asemanatoare vitaminelor este prezenta in majoritatea celulelor eucariote, dar in special in mitocondrii. De asemenea Q10 reprezinta o componenta a lantului de transport al electroniloc si participa si in respiratia celulara aeroba, generand energie. In fapt, mai mult de 90% din energia corpului uman este generata in acest fel, de aceea, organele care au si un necesar energetic ridicat cum ar fi inima, ficatul si rinichii, contin si cele mai mari concentratii de Q10.

Alte surse de antioxidanti. O sursa buna de antioxidanti care neutralizeaza radicalii liberi sunt ceaiul verde si cel negru. Mai bine sa stau trei zile fara mancare decat o zi fara ceai (proverb chinezesc). In Japonia perioadei Kamakura, un calugar numit Eisai evidentiaza in 1211 efectele benefice ale ceaiului verde in cartea sa Mentinerea sanatatii prin ceai: Ceaiul este un medicament miraculos pentru mentinerea sanatatii. Ceaiul are o putere extraordinara de prelungire a vietii. Oriunde o persoana cultiva ceai, va avea parte de o viata lunga. Ceaiul verde este un tip de ceai obtinut din planta Camelia sinensis. Prin oprirea procesului natural de fermentatie acesta se diferentiaza de alte tipuri de ceai cum ar fi ceaiul oolong sau ceaiul negru care provin din aceeasi planta. Imediat dupa cules frunzele sunt trecute prin abur, uscate iar apoi rulate impiedicand procesul de fermentatie. Ceaiul negru este este creat prin oxidarea completa a frunzelor inainte de a fi uscate. Cand procesul de oxidare este complet, frunzele se incalzesc si sunt sortate in functie de calitate. Culoarea neagra a frunzelor este data de aceasta oxidare completa pe care o sufera planta. Compozitia ceaiului verde este formata din uleiuri esentiale, tein, tannini catechici, aminoacizi, vitamina C, proteine, calciu, fluor si altele. Toate aceste componente fac din ceaiul verde un excelent antioxidant, diuretic, stimulator cerebral, stimulator al proceselor de ardere a grsimilor i factor de protecie anticancer. Conform unui nou studiu, anumite componente ale ceaiului verde pot imbunatati puterea mintii si pot mari vigilenta.

De asemenea, unele grasimi au capacitate antioxidanta mare datorita vitaminei E si polifenolilor continuti. Cel mai bun exemplu in acest sens este uleiul de masline extravirgin ", arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi.

Consumul de legume si fructe si alte alimente cu antioxidanti aduce un imens beneficiu organismului, detoxificandu-l , intinerindu-l si imbunatatind functionarea acestuia.